جدول المحتويات:
تعلم كيفية تجميد الأعشاب الطازجة هو وسيلة رائعة لضمان بقاء إضافات الصيف طازجة حتى الشتاء. اتبع نصائحنا السهلة لتجميد الأعشاب حتى تتمكن من الاستمتاع بالمكافأة من حديقتك على مدار السنة:
1. اغسل الأعشاب واتركها جافة ، وانشرها في طبقة واحدة على المقلاة ، ثم ضع المقلاة في الثلاجة.
ملاحظة: اقطع الثوم المعمر والليمون قبل تجميده. هذه الأعشاب رقيقة وسوف تتجمد في دقائق.
2. ضع الأعشاب المجمدة في حاويات مختومة ، وحفظها في الثلاجة. ادفع كل الهواء خارج العبوات البلاستيكية قبل إغلاقها. في معظم الحالات ، لا تحتاج إلى إذابة الأعشاب قبل الاستخدام.
الأعشاب التي تجمد جيدا
جرب هذه: ريحان ، لسان الثور ، الثوم المعمر ، الشبت (تجميد أفضل من المجففة) ، والليمون ، والنعناع ، والتوابل ، المريمية ، لذيذا (الشتاء والصيف على حد سواء) ، حميض (المجمدة أفضل من المجففة) ، وودروف الحلو ، نبات الطرخون ، الزعتر
احصل على المزيد من النصائح حول كيفية الحفاظ على الأعشاب
مؤشرات لتجميد الأعشاب
البرد بما فيه الكفاية
تحقق من درجة حرارة الفريزر للتأكد من أنه يحافظ على درجة الحرارة المناسبة لتخزين الطعام. يجب أن تكون المجمدات 0 درجة فهرنهايت.
احفظه
هذه الأوعية هي الأفضل للأطعمة المجمدة المجمدة:
- أكياس الفريزر البلاستيكية: استخدم الأكياس المخصصة للتجميد ، مثل الأكياس القابلة للغلق وأكياس الفريزر. هذه مصنوعة من مواد أكثر سمكا من الأكياس البلاستيكية العادية وأكثر مقاومة للرطوبة والأكسجين. بدلا من السداده فراغ ، يمكنك استخدام القش لامتصاص الهواء من الأكياس.
تسمية ذلك
نتوقف لحظة لتسمية الأطعمة قبل تخزينها. استخدم قلم تلوين الشمع أو قلم تمييز مقاوم للماء لتدوين اسم العشبة والكمية وتاريخ تجميدها.
قصيرة على الريحان؟ تحقق من هذه بدائل عشب سهلة!
طرق تجميد الأعشاب البديلة
طريقة أخرى لذيذة لتجميد الأعشاب هي مزجها بالزيت وتجميدها في صواني مكعبات الثلج. اصنع العجينة بخلط 1/3 كوب من الزيت مع 2 كوب من الأعشاب الطازجة في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يتجمد العجينة بشكل جميل في مرطبانات محكمة الغلق أو في صواني مكعبات الثلج ملفوفة تمامًا لجعلها محكمة الإغلاق. يمكنك أيضًا إزالة المكعبات وتخزينها في كيس من الفريزر البلاستيكي. سيبقي المعجون لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة. في فصل الشتاء ، استرجعي مكعبات العجين المجمدة لإضفاء طعم جديد على أطباقك. تشمل الأعشاب التي تعد مرشحة جيدة للطحن إلى معجون الريحان والكرنفيل والكزبرة والكزبرة والشبت والشمر والمردقوش والنعناع والبقدونس وإكليل الجبل والحكيم والمذاق والطرخون.
بيستو محلية الصنع وصفة
يمكن تجميد الأعشاب لصنع مكعبات الثلج المزخرفة لمشروبات الحفلات. قم بتجميد الفراولة وأوراقها وأغصان النعناع والأغصان الخشبية في حلقة أو كتلة جليدية. غلي الماء أولاً لتوضيح الأمر. بمجرد أن يبرد ، املأ الجزء السفلي من القالب بالماء المغلي وقم بالتجميد. رتب الأعشاب التي تخطط لتجميدها ، ثم استمر في إضافة الماء حتى يملأ القالب.
التوت مكعبات الثلج وصفة
كيفية تجفيف الأعشاب
التجميد ليس هو خيارك الوحيد للحفاظ على أعشابك على المدى الطويل - يمكنك تجفيفها أيضًا. هناك عدة طرق مختلفة لتجفيف الأعشاب ، بما في ذلك تجفيف الهواء وتجفيف المايكرويف. لتجفيف أعشابك في الهواء ، اجمع ثلاثة إلى ستة سيقان معًا وآمنة باستخدام خيوط أو خيوط أو شريط مطاطي. شنق الحزم رأسًا على عقب في مكان جاف مظلم (تسطع أشعة الشمس من اللون والرائحة والنكهة). A العلية جيدة التهوية أو الطابق السفلي كلاهما خيارات جيدة. ستكون الأعشاب جافة تمامًا خلال أسابيع قليلة (ربما أسرع!). قبل الطهي بأعشابك ، تأكد من أن النباتات هشة ، ثم قم بإزالة الأوراق وتخزينها في علب أو أكياس محكمة الإغلاق.
الحصول على مزيد من المعلومات حول كيفية تجفيف الأعشاب
