سمك في صلصة الخردل | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 ملعقة طعام من بذور الخردل البني
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• 1 - 1 تشيلي أخضر صغير (مثل سيرانو) ، المصنف ومفروم جيدًا
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• ½ ملعقة صغيرة من الحلبة المطحون (اختياري)
• ½ كوب ماء
• ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي
• ¼ ملعقة صغيرة من بذور الشمر
• ¼ ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• 1 فيليه سمك رطل ، مقطعة إلى قطع 1-1 / 4 بوصة
• 1 وصفة أرز بسمتي عادي (انظر الوصفة أدناه)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  تُمزج بذور الخردل في وعاء صغير مع الثوم والزنجبيل والشيلي والملح والكركم ومسحوق الكاري ، وتُحبّب الحلبة إذا رغبت في ذلك. ضجة في الماء ؛ اجلس جانبا.

• الخطوة 2

  في الوقت نفسه ، يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضف بذور الشمر والكمون. طبخ لمدة 10 ثانية. أضف بعناية خليط بذور الخردل. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. ينضج ، غير مكشوف ، لمدة دقيقتين. أضف السمك والعودة إلى الغليان. يُطهى المزيج ويُحرَّك لمدة 4 إلى 6 دقائق أو حتى تتقلب الأسماك بسهولة عند اختباره باستخدام شوكة. تقدم ساخنة مع الأرز البسمتي العادي. يجعل 4 حصص.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 347 سعرة حرارية ، (3 غرام من الدهون المشبعة ، 56 ملغ من الكولسترول ، 678 ملغ من الصوديوم ، 34 جم من الكربوهيدرات ، 2 جم من الألياف ، 24 جرام من البروتين.

---

أرز بسمتي عادي

مكونات

• 1 كوب أرز بسمتي غير مطبوخ
• 1 water كوب ماء
• 1 ملعقة طعام زبدة
• ½ ملعقة صغيرة ملح

الاتجاهات

• الخطوة 1

  شطف الأرز البسمتي. تصرف. يُمزج الأرز مع الماء في قدرٍ بوزن ثنائي. واسمحوا الوقوف لمدة 30 دقيقة. أضف الزبدة والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ؛ خفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يتم امتصاص الماء. ارفع الأرز بالشوكة قبل التقديم.