جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء خلط كبير ، قم بتحريك كوبين من الدقيق والخميرة معًا ؛ اجلس جانبا. في قدر متوسطة الحجم يُحرّك المزيج ويُحرّك الماء والسكر والسمن والملح حتى يصبح دافئًا (120 إلى 130 درجة) ويذوب المارجرين تقريبًا. يضاف خليط الماء إلى الخليط الجاف مع البيض. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، وتجريف جانبي الوعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتحريك أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي.
-
افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجين شديد الصلابة ناعم وسلس (من 6 إلى 8 دقائق). تشكيل العجين على شكل كرة. ضعي في وعاء مدهون بخفة ، وانتقل مرة واحدة إلى سطح الشحوم للعجين. غطي واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعة واحدة).
-
لكمة العجين أسفل. تقسيم في الثلثين. التغطية؛ دع راحة 10 دقائق. لفة كل الثلث إلى حبل 18 بوصة. مكان الحبال على ورقة الخبز كبيرة 1 بوصة وبصرف النظر جديلة. التغطية؛ ترك 30 دقيقة أو حتى ما يقرب من الضعف. جديلة بالفرشاة مع صفار البيض ورشيها ببذور الخشخاش ، إذا رغبت في ذلك.
-
يُخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يبدو الخبز أجوفًا عند النقر فوق الجزء العلوي (إذا لزم الأمر لمنع التكاثر المفرط ، يُغطّى المزيج برفق بإحباط الدقائق العشر الأخيرة من الخبز). أخرج الخبز من المقلاة. بارد على رف الأسلاك. يجعل 1 جديلة (32 حصص).
نصائح
لف الخبز المبرد في غلاف الثلاجة أو ضعه في حاوية ثلاجة محكمة الإغلاق. تجميد ما يصل إلى شهر واحد. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها. لف الخبز في رقائق يخبز في 375 درجة واو الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى الحارة.
*
إذا كنت لا ترغب في عمل جديلة ، فقم بتكوين العجينة في رغيفين عاديين وضعيها في مقالي رغيف مدهون 8 × 4 × 2 بوصة. واسمحوا ترتفع وتخبز وفقا لتوجيهات.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 82 سعرة حرارية ، (0 غرام من الدهون المشبعة ، 13 ملغ من الكولسترول ، 50 ملغ من الصوديوم ، 14 جم من الكربوهيدرات ، 1 جم من الألياف ، 2 جرام من البروتين.
