لفات العشاء | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 4 ¼ - 4.75 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 حزمة الخميرة الجافة النشطة
• 1 كوب حليب
• ⅓ كوب سكر
• ⅓ كوب زبدة أو سمن أو تقصير
• ¾ ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيض مخفوق

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء خلط كبير ، قم بتحريك كوبين من الدقيق والخميرة معًا. في قدر متوسطة الحجم يُحرّك المزيج ويُحرّك الحليب والسكر والزبدة والملح حتى يصبح دافئًا (120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت) وتذوب الزبدة تقريبًا. يضاف خليط الحليب إلى الخليط الجاف مع البيض. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، وتجريف الجانبين من وعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتحريك أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي.

• الخطوة 2

  افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن الدقيق المتبقي بما يكفي لصنع عجين شديد الصلابة ناعم وسلس (من 6 إلى 8 دقائق). تشكيل العجين على شكل كرة. مكان في وعاء مدهون بخفة. بدوره مرة واحدة. التغطية؛ اتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف (حوالي ساعة واحدة).

• الخطوه 3

  لكمة العجين أسفل. افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. تقسم العجينة إلى نصفين. التغطية؛ واسمحوا للراحة لمدة 10 دقائق. وفي الوقت نفسه ، بناءً على شكل اللف الذي ترغب في صنعه ، قم بتشحيم الخبز بشكل خفيف أو أكواب الكعك.

• الخطوة 4

  تُشكّل العجينة في لفائف مرغوبة وتوضع على صفائح تحضير الخبز أو في أكواب الكعك. غطي المزيج واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي 30 دقيقة).

• الخطوة 5

  تُخبز في فرن درجة 375 فهرنهايت لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. على الفور إزالة القوائم من المقالي. بارد على رفوف الأسلاك. يجعل 24 إلى 36 لفات.

نصائح

غطاء لفائف على شكل فضفاضة مع غلاف بلاستيكي ، مما يترك مجالا لارتفاع القوائم. البرد 2 إلى 24 ساعة. كشف؛ اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة 30 دقيقة. خبز.

Butterhorns:

على سطح خفيف الطحين ، لف كل جزء من العجين في دائرة 12 بوصة. فرشاة مع الزبدة المذابة أو السمن. قطع كل دائرة إلى 12 أسافين باستخدام قطع البيتزا أو سكين حاد. لتشكيل ، تبدأ في نهاية واسعة من إسفين ولفة فضفاضة نحو هذه النقطة. ضع جانب النقطة لأسفل ، على بعد 2 إلى 3 بوصات ، على ألواح الخبز المُعدة.

ريدات:

يقسم كل جزء العجين إلى 16 قطعة. على سطح دقيق ، ضع كل قطعة في حبل بطول 12 بوصة. التعادل في عقدة فضفاضة ، وترك 2 ينتهي طويلة. الثنية نهاية العلوي تحت لفة. أحضر النهاية لأسفل ثم ضعها في مركز لفة. ضع 2 إلى 3 بوصات على ورقة الخبز المعدة.

باركر البيت رولز:

على سطح خفيف الطحين ، لف كل جزء من العجين إلى سمك 1/4 بوصة. قطع العجين مع قطع دقيق 2-1 / 2 بوصة مستديرة. فرشاة مع الزبدة المذابة أو السمن. باستخدام الحافة المملة لسكين الطاولة ، اصنع تجعدًا خارج المركز في كل جولة. أضعاف كل جولة على طول تجعد مع نصف كبير في الأعلى. اضغط على حافة مطوية بحزم. ضع لفات من 2 إلى 3 بوصات على ألواح الخبز المُعدة.

لفائف البرسيم:

يقسم كل جزء من العجين إلى 36 قطعة. قم بتشكيل كل قطعة في كرة ، وسحب الحواف لأسفل لعمل قمة سلسة. باستخدام القصدير الكعك ، ضع 3 كرات في كل كوب الكعك ، على نحو سلس الجانبين.

رولز عشاء كامل القمح:

تحضير كما هو مذكور أعلاه ، باستثناء البديل 1/4 أكواب من دقيق القمح الكامل مقابل 1-1 / 4 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض التي حركت في نهاية الخطوة 1.

لفائف عشاء كراي الجاودار:

تحضير كما هو مذكور أعلاه ، باستثناء إضافة 2 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية إلى خليط الحليب واستبدال 1-1 / 4 أكواب من دقيق الجاودار ل 1-1 / 4 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض الذي يقلب في نهاية الخطوة 1.

لفائف عشب الزبدة:

تحضير لفائف العشاء على النحو الوارد أعلاه ، باستثناء تقسيم العجين إلى 12 قطعة. التغطية؛ دع راحة 10 دقائق. الكعك همبرغر ، شكل كل جزء في الكرة ، دس الحواف تحتها. وضع على قطعة خبز مدهونة بالزبدة. باستخدام أصابعك ، تسطيح الكرات قليلاً إلى 4 بوصات في القطر. لكعك الهوت دوج ، قم بتشكيل كل جزء في لفافة طولها حوالي 5-1 / 2 بوصة ، وتنتهي النهايات. وضع على قطعة خبز مدهونة بالزبدة. متابعة حسب توجيهات. يجعل 12 الكعك.

لفائف عشاء البصل:

تحضير على النحو الوارد أعلاه ، باستثناء إضافة 1/3 كوب من البصل الأخضر المفروم أو قطع الثوم المعمر الطازج إلى خليط الحليب في الخطوة 1.

حقائق غذائية

لكل حصة: 114 سعرة حرارية ، (2 غرام من الدهون المشبعة ، 25 ملغ من الكولسترول ، 103 ملغ من الصوديوم ، 18 جم من الكربوهيدرات ، 1 جم من الألياف ، 3 جرام من البروتين.