جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في مقلاة متوسطة تحريك الكريما والحليب والسكر. يسخن على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في نار هادئة. لا تسمح للغليان. خفق صفار البيض بخفة في وعاء صغير ؛ تخفق تدريجيا في حوالي 1 كوب من خليط الحليب. يُسكب مزيج صفار البيض في المقلاة. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار على نار متوسطة لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى يثخن الخليط ويغطي الجزء الخلفي من ملعقة معدنية. يرفع عن النار ويقلب في الفانيليا. ضعها على الفور في وعاء كبير من الماء المثلج وحرك لمدة دقيقتين لتبرد قليلاً. ضجة في الينسون الزوفا. نقل إلى حاوية التخزين ؛ تغطية والبرد بين عشية وضحاها.
-
صفي خليط الكسترد من خلال غربال شبكي ناعم ؛ تجاهل المواد الصلبة. يحرك المسكرات إلى الكسترد المتوترة. تجمد في الفريزر الآيس كريم 2 لتر وفقا لتوجيهات الشركة المصنعة. نقل إلى حاوية تخزين محكمة الإغلاق وتجميدها لمدة 4 ساعات قبل التقديم.
