جدول المحتويات:
الزبدة والتقصير والسمن كلها أنواع من الدهون. عليك أن تفكر في نوع الدهون التي تحتويها عند اختيار واحدة من الأفضل لصحتك والأخرى الأفضل لكل ما تخبزه أو تطبخه.
تأتي الزبدة من مصدر حيواني ، لذلك فهي تحتوي على الكوليسترول والدهون المشبعة. إنه شيء رائع بالنسبة للخبز ، لأنه يضيف نكهة لطيفة وملمس رائع لملفات تعريف الارتباط والمعجنات.
تقصير يأتي من الزيوت النباتية ، وجعلت صلبة من عملية الهدرجة. لأن الزيت يأتي من مصادر نباتية ، فهو لا يحتوي على الكوليسترول ، ولكنه قد يحتوي على بعض الدهون المشبعة. كما أنه يعمل بشكل جيد في المعجنات وملفات تعريف الارتباط ، لكنه لا يضيف النكهة اللطيفة التي تضيفها الزبدة.
تختلف أنواع السمن كثيرا في أنواع الزيوت المستخدمة ، لذلك تحتاج إلى إلقاء نظرة على الملصقات. تلك التي تحتوي على كميات أكبر من الدهون هي الأفضل للخبز ، لأن أولئك الذين لديهم كميات أقل من الدهون سوف تحتوي على المزيد من الماء ويسبب منتجات مخبوزة أكثر صرامة. تختلف النكهة مع المارجرين أيضًا ، لذلك تحتاج إلى العثور على المذاق الذي تريده.
نصائح الزبدة والسمن
تعرف على بدائل السمن.
احصل على بدائل الزبدة
نصائح لتليين الزبدة.
أفضل طريقة لتنعيم الزبدة
