تركيا: الشراء والمناولة والذوبان | أفضل المنازل والحدائق

"بيع من قبل التاريخ

• تحقق أيضًا من تاريخ "البيع بحسب" على ملصق الديك الرومي الطازج. هذا التاريخ هو آخر يوم يجب أن تباع فيه تركيا من قبل تاجر التجزئة.

يجب أن يحافظ الديك الرومي غير مفتوح على جودته وأن يكون آمنًا للاستخدام لمدة يوم أو يومين بعد تاريخ "البيع حسب".

المجمدة تركيا

• إذا اشتريت الديك الرومي المجمد ، فابحث عن عبوة نظيفة وغير تالفة وخالية من الصقيع.

تلميح

• على الرغم من عدم تسمية جميع الديك الرومي للإشارة إلى ما إذا كان الطائر هو دجاجة أم توم ، فحدد ديك رومي دجاجة إذا كنت تريد المزيد من اللحوم البيضاء وتوم إذا كنت تريد المزيد من اللحوم الداكنة.

يمكن أن تحتوي الدواجن النيئة على البكتيريا الضارة. لحماية نفسك وعائلتك من الأمراض الناجمة عن هذه العوامل المعدية ، اتبع هذه الإرشادات البسيطة.

قبل الطهي

• احتفظ بها في الثلاجة. لا تنقع أو تذوب الدواجن على المنضدة. احرص دائمًا على حفظ الدواجن في الثلاجة حتى تكون مستعدًا لطهيها.

يبقيه نظيفة. اغسل يديك دائمًا ، وأسطح العمل ، والمغسلة ، والأواني في الماء الساخن والصابون بعد التعامل مع الدواجن النيئة ، لمنع انتشار البكتيريا إلى الأطعمة الأخرى.

قطع الصحيح. عند قطع الدواجن النيئة ، استخدم لوح تقطيع بلاستيكي ؛ من الأسهل تنظيفه وتعقيمه من الخشب.

لا تغسل الطائر. ليس من الضروري غسل الدواجن النيئة ، وقد تلوث مياه الرش الكائنات المحيطة. بشكل عام ، كلما قل تعاملك مع الدواجن ، بقيت أكثر أمانًا.

تجنب التلوث عبر. لا تستخدم أبدًا اللوحة أو الأواني نفسها للدواجن غير المطهية والمطبوخة إلا إذا كنت قد قمت بغسلها جيدًا أولاً. تنطبق هذه القاعدة على فرش التطهير أيضًا. إذا كنت ستحمر الطائر ، اغسل الفرشاة في كل مرة.

لا تحشوها مبكرا. إذا كنت تخطط لحشو الطيور ، فعل ذلك مباشرة قبل الطهي. لا تسمح أبدًا للحشو بلمس الدواجن النيئة إلا إذا كنت ستطهو على الفور.

ما حجم الطيور لشراء

• عند شراء الديك الرومي ، اترك جنيهًا واحدًا لكل شخص بالغ إذا كان وزن الطير 12 رطلاً أو أقل.

بالنسبة للديوك الرومية التي تزيد عن 12 رطلاً ، يمكنك الاعتماد على 3/4 جنيه لكل وجبة.

بالنسبة لثدي الديك الرومي الخالي من العظم ، فإن الرقم 1/2 جنيه للشخص الواحد.

إذا كنت تريد بقايا الطعام ، فقم بشراء طائر يزيد حجمه بين 2 و 4 جنيهات عن الحجم الذي ستحتاجه للخدمة.

طبخ

• تسخين أي ماء مالح أو صلصة الحساء التي كانت على اتصال مع الدواجن النيئة إذا كان ينبغي تقديمها مع الدواجن المطبوخة. عصائر الدواجن غير المطهية قد تحتوي على بكتيريا. أو ، قبل البدء في الضرب ، ضعي بعض الصلصة جانباً لتقديمها مع الدواجن.

بعد الطهي

• خدمة الدواجن مباشرة بعد طبخه.

لا تدعها تقف في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول من ساعتين ، أو تتكاثر البكتيريا بسرعة - خاصة في الطقس الدافئ. قم بتبريد بقايا الطعام في أسرع وقت ممكن.

يسخن بحكمة. يُسخّن المرق المتبقي حتى يغلي في وعاءٍ مغطى ، مع التحريك من حين لآخر لضمان سلامة الأغذية.