جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء خلط كبير ، ضعي 1-1 / 2 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح. أضف الماء الدافئ. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، وتجريف الجانبين من وعاء. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتحريك أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي.
-
افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجين شديد الصلابة ناعم وسلس (من 6 إلى 8 دقائق). تشكيل العجين على شكل كرة. ضع في وعاء مدهون بخفة ، وانتقل مرة واحدة إلى سطح الشحوم من العجين. غطي واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعة واحدة).
-
لكمة العجين أسفل. افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. نقس العجينة إلى 12 جزءًا. شكل كل جزء في البيضاوي حوالي 5 بوصات طويلة. سحب وتطور ينتهي قليلا. يرش دقيق الذرة أكثر من 2 ورقة الخبز مدهون طفيفة. نقل القوائم إلى أوراق الخبز. استخدم سكينًا حادًا لقطع حوالي 1/4 بوصة في عمق مركز كل لفة.
-
يُمزج البيض الأبيض مع الحليب أو الماء في وعاء صغير. فرش بعض خليط البيض الأبيض على قمم وجوانب القوائم. غطي واتركه حتى يتضاعف حجمه تقريبًا (30 إلى 45 دقيقة).
-
تُخبز في فرن درجة 375 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة. الفرشاة مرة أخرى مع بعض خليط البيض الأبيض. أخبز حوالي 10 دقائق أكثر أو حتى لونها بنيا ذهبيا. إزالة لفات من أوراق الخبز. بارد على رفوف الأسلاك. يجعل 12 لفات.
نصائح
إعداد وخبز القوائم وفقا لتوجيهات. بارد تماما. ضع لفات في حاوية أو حقيبة الثلاجة وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. قبل التقديم ، تذوب الجليد في درجة حرارة الغرفة.
حقائق غذائية
لكل حصة: 144 سعرة حرارية ، (0 غرام من الدهون المشبعة ، 0 ملغ من الكولسترول ، 140 ملغ من الصوديوم ، 30 جرام من الكربوهيدرات ، 1 جم من الألياف ، 4 جرام من البروتين.
