أضلاعه من عسل الهوسين الحار | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بخشونة
• ¼ ملعقة صغيرة من ملح البصل
• 4 جنيه لحم الخنزير الخاصرة الظهر الضلوع
• 1 الجير ، النصف
• 6-8 قطع من خشب البلوط أو جوز الهند *
• 2 من فلفل شيبوتل المجفف أو 1-2 ملاعق كبيرة من الفلفل المعلب المفروم بدقة في صلصة أدوبو
• ½ كوب من صلصة الهوسين المعبأة في زجاجات
• ¼ كوب عسل
• 2 ملاعق طعام من عصير التفاح والخل
• 2 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
• 2 فص ثوم مفروم

الاتجاهات

• الخطوة 1

  لفرك ، في وعاء صغير اثارة الفلفل الحلو والفلفل الأسود وملح البصل. تقليم الدهون من الأضلاع. مكان الأضلاع في طبق ضحل. ضغط نصفي الجير على أضلاعه وفرك الأسطح المقطوعة لنصفين الجير على أضلاعه. يرش فرك بالتساوي على الأضلاع. فرك بأصابعك. غطي البرد لمدة 1 إلى 4 ساعات.

• الخطوة 2

  في المدخن ، يمكنك ترتيب أنواع الفحم المسخن مسبقًا ، وقطع الخشب ، وحوض الماء وفقًا لتوجيهات الشركة الصانعة. صب الماء في المقلاة. ضع أضلاعه ، جانبي العظم لأسفل ، على رف الشواية فوق وعاء الماء. (أو ضع أضلاعه في رف ضلع ؛ ضعها على رف مشاوي فوق المقلاة). غطيها ودخنها لمدة 3 إلى 4 ساعات أو حتى تنضج. إضافة الفحم والماء إضافية حسب الحاجة للحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة.

• الخطوه 3

  في هذه الأثناء ، للصلصة ، إذا كنت تستخدم الفلفل المجفف من شبوتل ، نقعها في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ؛ استنزاف جيدا وختم ناعما. في قدر صغير ، قم بخلط فلفل شبوتل وصلصة الهوسين والعسل والخل والخردل والثوم. يُطهى ويُحرَّك المزيج على نار خفيفة حتى يسخن. قبل التقديم ، اغسل الفرشاة ببعض الصلصة. تمر الصلصة المتبقية.

*تلميح:

بالنسبة لمعظم إنتاج الدخان ، انقع قطع خشبية في كمية كافية من الماء لتغطية لمدة ساعة على الأقل قبل الشواء. استنزاف قطع الخشب قبل الاستخدام.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 509 سعرة حرارية ، (8 غ من الدهون المشبعة ، 110 ملغ من الكولسترول ، 898 ملغ من الصوديوم ، 40 جم من الكربوهيدرات ، 1 جم من الألياف ، 28 جرام من البروتين.