لحم خنزير بطيئة ولحم حساء ليما | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 s كوب من حبوب ليما العملاقة المجففة أو حبوب كانيليني أو فاصوليا بحرية
• 6 أكواب ماء
• 2 مطبات من لحم الخنزير المدخن المطبوخ أو من 1 إلى 1 رطل من عظم لحم الخنزير
• 2 water كوب ماء
• 1 14.5 أونصة يمكن أن تخفض مرق الدجاج الصوديوم
• 1 ½ كوب شرائح كرفس (3 سيقان)
• 1 ½ كوب جزر شرائح (3 وسط)
• 1 s كوب من الكراث شرائح
• 2 ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج أو 2 1/2 ملعقة شاي من إكليل الجبل المجفف ، مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ورقة الغار
• 3 أكواب ممزقة بأوراق اللفت الطازجة أو السبانخ الطازجة
• ملح
• الفلفل الأسود المطحون

الاتجاهات

• الخطوة 1

  شطف الفاصوليا. في الفرن الهولندي المكون من 4 أرباع ، يُمزج الفول مع 6 أكواب من الماء. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. ينضج ، غير مكشوف ، لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة. غطي واتركه لمدة ساعة. (أو ضع الفاصوليا والماء 6 أكواب في فرن هولندي مكون من 4 كوارت. غطي المزيج واتركه في مكان بارد طوال الليل.) قم بصفيه وشطفه. نقل إلى طباخ بطيء 5-6 كوارت.

• الخطوة 2

  أضف أكواخ لحم الخنزير ، ومقدار ربع كوب من الماء ، والمرق ، والكرفس ، والجزر ، والكراث ، وإكليل الجبل ، وفلفل 1/4 ملعقة صغيرة ، وورقة الغار لإبطاء قدر الطهي. يُغطّى ويطهى على إعداد منخفض الحرارة لمدة 11 إلى 13 ساعة أو على إعداد عالي الحرارة لمدة 5 1/2 إلى 6 1/2 ساعة.

• الخطوه 3

  للخدمة ، قم بإزالة عظام لحم الخنزير وابردها قليلاً. وفي الوقت نفسه ، إذا رغبت في ذلك ، فاصوليا مهروسة قليلاً. عندما تكون الأكواخ باردة بدرجة كافية للتعامل معها ، تقطع اللحم عن العظام وتقطع. تجاهل العظام وأوراق الغار. ضجة اللحم واللفت في الحساء. يُتبّل المذاق مع الملح والفلفل الإضافي.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 265 سعرة حرارية ، (1 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 22 مجم كولسترول ، 826 مجم صوديوم ، 40 جم كربوهيدرات ، 11 جرام ليف ، 8 جرام سكر ، 19 جرام بروتين.