جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بطي المعجنات وسطح العمل الدقيق ودبوس التدوير حسب الحاجة ، إلى دائرة قطرها حوالي 12 بوصة. نقل إلى القصدير فطيرة 9 بوصة أو لوحة دون امتداد. تقليم المعجنات إلى 1/2 بوصة وراء حافة لوحة فطيرة. أضعاف تحت المعجنات اضافية. تجعيد الحافة كما تريد. وخز القاع وجوانب المعجنات بشوكة. ضع في الفريزر 10 دقائق. خط المعجنات مع عموم فطيرة احباط (انظر Blind Baking ، أدناه) ؛ ملء مع الفول المجفف أو الأوزان فطيرة. ضع على ورقة الخبز مبطنة احباط. اخبز 30 دقيقة. إزالة بعناية احباط فطيرة عموم. أخبز أكثر من 5 دقائق. بارد على رف الأسلاك. (إذا كنت تستخدم القشرة المبردة المدرفلة ، يُخبز طبقًا لتوجيهات العبوة.)
-
يُمزج القرع والسكر البني والزنجبيل والقرفة والملح والقرنفل في قدر. يُطهى ويُحرَّك على نار متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق لدمج النكهات. ازالة من الحرارة.
-
يخفق البيض أضف الحليب والقشدة والفانيليا. صب الخليط في قشرة فطيرة المعدة. أخبز لمدة 50 دقيقة أو حتى يخرج سكين بالقرب من المركز نظيفة. تبرد على رف الأسلاك 1 ساعة. الثلاجة لتخزين. يقدم مع موس البندق. يجعل 10 حصص.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 288 سعرة حرارية ، (10 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون المتعددة غير المشبعة ، 5 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 89 ملغ كولسترول ، 130 ملغ صوديوم ، 31 جم كربوهيدرات ، 1 غرام ليف ، 17 غرام سكر ، 4 غرام بروتين.آلان فطيرة المعجنات
مكونات
الاتجاهات
-
يُمزج الدقيق والسكر وملح الكوشر ومسحوق الخبز في وعاء كبير جدًا. مع خلاط المعجنات مقطعة في الزبدة تاركا قطع بحجم البازلاء. الجمع بين الماء والقشدة الحامضة والخل. إضافة السائل في وقت واحد إلى خليط الطحين. تحريك بسرعة لتوزيع. لا تغلب. يجب أن تكون العجينة متفتتة قليلاً. اسمح للراحة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل. يجب كسر العجين النهائي ، لا تمتد. تنقسم إلى ثلاثة أجزاء ؛ شكل في الأقراص. استخدميها مرة واحدة أو لفها واتركها حتى ثلاثة أيام. أو تجميد ما يصل إلى شهر واحد. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة إذا المجمدة.
موس البندق
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء الخفق ، تغلب بياض البيض المبستر حتى تتشكل القمم الناعمة (تنحني النصائح عند رفع الخفقان). يُمزج الماء والسكر في قدر صغير. يُطهى المزيج ويُحرَّك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويغلي المزيج. مقطع ترمومتر الحلوى إلى جانب عموم. يُطهى المزيج في درجة حرارة متوسطة حتى يصبح المزيج 240 درجة فهرنهايت (حوالي 5 دقائق). فاز بياض البيض بسرعة عالية ، صب ببطء في خليط السكر الساخن (صب على جانب وعاء ، وليس في الضرب). عند إضافة خليط السكر بالكامل ، استمر في الخفق لمدة 5 دقائق لتبرد الخليط. في وعاء كبير ، اخفق الكريما المخفوقة مع جبنة المسكربون. خفقت في Frangelico أو المسكرات البندق الأخرى ، إذا رغبت في ذلك ، والبندق. خفقت في بياض البيض المبرد. يرش مع البندق المتبقية. يقدم مع فطيرة اليقطين.
