جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
ذوبان الاسكالوب ، إذا المجمدة. فرك بلح البحر تحت الماء البارد الجاري ؛ إزالة اللحى وتجاهل. انقع بلح البحر في ماء بارد مملح لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيه وشطفه. كرر النقع والصرف والشطف مرتين. اجلس جانبا.
-
في قدر كبير ، أحضر كوب ماء واحد فقط ليغلي. يُوضع الهليون في قدر ويطهى ، ويُغطّى ، حوالي 3 دقائق أو حتى يصبح طريًا. (لا تفرط.) قم بإزالة الهليون ، واحتفظ بالماء في قدر. شطف الهليون في الماء البارد. تغطية والبرد في الثلاجة. في هذه الأثناء ، أعد الماء إلى الغليان. يُضاف بلح البحر إلى الماء ويُطهى على نار خفيفة ، ويُغطّى لمدة 5 دقائق أو حتى تفتح القذائف. (تجاهل أي بلح البحر الذي لا يفتح.) استنزاف وشطف بلح البحر ؛ يغطى ويبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
-
تسخين الزيت في مقلاة نونستيك. طبخ الاسكالوب في الزيت الساخن لمدة 1 إلى 3 دقائق أو حتى تكون الأسقلوب مبهمة ؛ إزالة الاسكالوب. يغطى ويبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. في وعاء صغير ، يُمزج القشدة الحامضة ، قشر الليمون ، عصير الليمون ، ملعقة صغيرة من البطارخ أو الكافيار ، والفلفل. غطي البرد في الثلاجة.
-
رتب بلح البحر المبرد ، الأسقلوب ، والهليون على أوراق الخس. يُقدّم الطبق مع مزيج الكريما الحامضة مع البطارخ أو الكافيار المتبقي. مقبلات سلطة مع الثوم والأوتاد الجير. يجعل 2 حصص.
نصائح
قبل ما يصل إلى 24 ساعة ، اطبخ الهليون وبلح البحر والاسكالوب. غطاء والبرد. تحضير الملابس. غطاء والبرد.
