محار محمص | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 4 دزينة من المحار الطازج في القشرة (Bluepoints أو غيرها من محار القشرة المسطحة الكبيرة)
• 3 رطل ملح صخري
• 1 كوب مكعبات طماطم ، مصفاة
• 1 كوب بصل أخضر منزلق شرائح رقيقة (8)
• أسافين الليمون

الاتجاهات

• الخطوة 1

  فرك المحار تحت الماء البارد الجاري. نشر الملح الصخري على مقلاة تحميص ثقيلة أو صفيحة خبز. قم بترتيب أكثر من عشرة من المحار ، مقعرًا لأسفل ، على الملح الصخري حتى تستقر المحار.

• الخطوة 2

  يُخبز في فرن درجة حرارة 400 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى تبدأ الأغطية العلوية في الفتح. إزالة المحار لأنها البوب ​​ومتابعة الخبز حتى يتم الانتهاء من كل شيء. كرر مع المحار المتبقية.

• الخطوه 3

  امسك المحار المحمص في قفاز الفرن مع الجانب المسطح لأعلى. باستخدام سكين قوي الشفرة مع واقي للأيدي ، أدخل طرف السكين في المفصلة بين القذائف. إلتواء النصل لفتح المحار ، حرك الشفرة على طول الجزء الداخلي من الغلاف العلوي لتحرير العضلات من القشرة. إزالة وتجاهل أعلى قذيفة من المحار. حرك سكين تحت المحار لقطع العضلات من القشرة السفلية. استخدم هذه القذيفة لخدمة المحار على نصف الصدفة. تجاهل أي أجزاء من قذيفة على المحار. نقل إلى طبق اصطف مع الملح الصخري. يُعلّق كل محار مع ملعقة صغيرة من الطماطم والبصل الأخضر. يقدم مع أسافين الليمون. يجعل 24 حصص المقبلات.