يخنة الخضار المثبتة | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 2 باذنجان صغير أو 1 باذنجان صغير جدًا (حوالي 8 أونصات)
• 1 كوسة كبيرة ، ربع طولياً ومقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
• 1 إسكواش كبير صفراء كبيرة ، ربع طولياً ومقطّع إلى شرائح 1/2 بوصة
• 1 15 أونصة من حبوب cannellini (الكلى البيضاء) أو الفاصوليا الشمالية العظمى ، يتم شطفها واستنزافها
• 1 حبة طماطم كبيرة ، مقطعة
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم المعبأة في زجاجات (4 فصوص)
• ¼ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف أو الزعتر ، مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج أو 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ، المسحوق
• 1 ½ كوب عصير طماطم منخفض الصوديوم
• 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي الأبيض أو العادي
• 4 شرائح خبز 1/2 بوصة خبز فرنسى على الطريقة الفرنسية
• 2 ملعقة شاي زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة من الجبن رومانو أو البارميزان

الاتجاهات

• الخطوة 1

  إذا رغبت في ذلك ، قشر الباذنجان. نقطع الباذنجان إلى قطع 3/4 بوصة (يجب أن يكون لديك حوالي 3 أكواب).

• الخطوة 2

  في 3 1/2 أو 4 طباخ بطيء ، يُمزج الباذنجان والكوسا والقرع الأصفر وفاصوليات كانيليني والطماطم والثوم وإكليل الجبل والفلفل والريحان المجفف ، إذا كان المزيج يستخدم. أضف عصير الطماطم.

• الخطوه 3

  يغطى ويطهى على إعداد منخفض الحرارة لمدة 8 إلى 10 ساعات أو على إعداد عالي الحرارة لمدة 4 إلى 5 ساعات. ضجة في الحبق الطازج ، إذا استخدام ، والخل البلسم.

وفي الوقت نفسه ، لالخبز:

• الخطوة 1

  سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. فرش شرائح الخبز برفق باستخدام زيت الزيتون. رش مع 1 ملعقة كبيرة من الجبن رومانو. ضعي شرائح الخبز على ورقة الخبز. أخبز لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى يحمص.

• الخطوة 2

  للخدمة ، يُغمر المزيج بالخضروات في وعاء. يُسكب المزيج بالفرن ويُرشّ بالجبن الروماني المتبقي.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 227 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 1 غرام من الدهون غير المشبعة ، 2 غرام من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 4 ملغ من الكولسترول ، 424 مجم من الصوديوم ، 41 جم كربوهيدرات ، 10 جم من الألياف ، 8 غرام من السكر ، 12 جرام من بروتين.