سلطة بورتيهاوس مشوية بور-بورت | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 رطل صغير من بطاطس يوكون الذهبية
• 1 رطل الهليون الطازج الرماح ، قلصت
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 2 شريحة لحم من لحم البقر ، مقطعة بسمك 1 بوصة (مجموع 2 إلى 2 رطل)
• 2-3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 وصفة ميناء الصقيل و الخل
• ½ كوب من الجبن الأزرق المهروس (2 أونصة)
• 1 5 أوقية مزيج حزمة mesclun

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في الفرن الهولندي المغطى ، اطبخ البطاطا في الماء المغلي المملح حوالي 10 دقائق أو حتى تنضج. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة. أضف الهليون إلى الماء المغلي. اطبخي حوالي دقيقتين أو حتى تنضج. تصرف. ضع الهليون على الفور في وعاء من الماء المثلج لإيقاف الطهي ؛ تصرف. رذاذ البطاطا والهليون مع النفط. يرش مسحوق الثوم مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون. ضع البطاطا والهليون في سلة شواء ؛ اجلس جانبا.

• الخطوة 2

  تقليم الدهون من شرائح اللحم. يرش شرائح اللحم بالتساوي مع 2-3 ملاعق صغيرة من الفلفل المطحون وملح الكوشر. فرك بأصابعك.

• الخطوه 3

  بالنسبة لشواية الفحم أو الغاز ، ضع شرائح اللحم على رف الشواية المغطاة مباشرة على نار متوسطة الحرارة. استحم لمدة 10 إلى 13 دقيقة للنادرة المتوسطة (145 درجة فهرنهايت) أو من 12 إلى 15 دقيقة للوسط (160 درجة فهرنهايت) ، وانتقل مرة واحدة في منتصف الطريق من خلال الشواء والتنظيف باستخدام Port Glaze خلال آخر 5 دقائق من الشواء. إزالة شرائح اللحم من الشواية. يرش بالجبن. وفي الوقت نفسه ، ضع سلة شواء على رف الشواية. يُشوى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تظهر علامات الشواية الذهبية على البطاطا والهليون ، ثم يُقلّب السلة أحيانًا.

• الخطوة 4

  إذا رغبت في ذلك ، شريحة لحم قطريا عبر الحبوب. نصف بطاطا. انتشر الميسكلون على طبق تقديم كبير. رتب شرائح اللحم والبطاطس والهليون على رأس الميسكلون. رذاذ مع ميناء الخل.

للمضي قدما:

تحضير البطاطا والهليون وفقا لتوجيهات في الخطوة 1. إعداد ميناء الصقيل و الخل. غطي البرد بشكل منفصل لمدة تصل إلى 24 ساعة. للخدمة ، تابع وفقًا لتوجيهات الخطوة 2.

الاختصار:

بدلاً من صنع Port Glaze و Vinaigrette ، استخدم 1 كوب من صلصة صلصة الخل البلسمية المعبأة في زجاجات (1/3 كوب للتزجيج و 2/3 كوب من الخل).

حقائق غذائية

لكل حصة: 436 سعرة حرارية ، (9 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة و 14 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 66 ملغ من الكولسترول ، 477 ملغ من الصوديوم ، 19 جم من الكربوهيدرات ، 3 جم من الألياف ، 4 غرام من السكر ، 20 جرام من بروتين.

---

ميناء الصقيل و الخل

مكونات

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة من الكراث المفروم
• 1 كوب ميناء روبي
• 2 ملعقة طعام من التين أو مربى السفرجل ، قطع كبيرة
• ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، المسحوق
• 3 ملاعق طعام من خل النبيذ الاحمر
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في قدر صغير ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة. إضافة الكراث. اطبخي لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح الكراث طريًا مع التحريك من حين لآخر. ازالة من الحرارة. أضف بعناية الميناء والمربى والزعتر. العودة إلى الحرارة. ينضج ، غير مكشوف ، حوالي 8 دقائق أو حتى ينخفض ​​بمقدار النصف. أزل نصف الخليط للتزجيج. يُخفق الخل ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت والملح والفلفل في الخليط المتبقي من أجل الخل.