جدول المحتويات:
- اختيار الخضروات الخاصة بك
- كيفية تحميص الخضروات في الفرن
- تحميص الرسم البياني
- الخضروات المحمصة سهلة وصفة
- خضروات البحر الأبيض المتوسط المحمص
- لا تتوقف عند التحميص: جرب الخضروات المشوية!
بغض النظر عن الخضروات أو الكمية ، فإن الخضار المحمصة سريعة الطهي وتلتهم بسرعة! بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لطريقة الطبخ المبهجة هذه أن تغذي حشودًا أو زوجين. سواء كنت جديدًا تمامًا على الخضار المحمصة أو ترغب فقط في الخروج من الجزر المحمصة إلى الهليون المشوي ، فسوف نعلمك كيفية القيام بذلك. ليس عليك التمسك بشخص واحد ، إما - سنبين لك كيفية تحميص مزيج من جميع أنواع الخضروات المفضلة لديك!
اختيار الخضروات الخاصة بك
عندما يتعلق الأمر بالتحميص ، لا يتم إنشاء جميع الخضروات على قدم المساواة. قبل أن تقوم بتسخين الفرن ، تأكد من اختيار الخضار الجيدة للشواء للحصول على أفضل النتائج ولذيذها.
أفضل الخضروات للتحميص : يبدأ تحميص الخضروات في الفرن باختيار أفضل الخضروات. الخضروات مثل البصل والبطاطا والجزر والبنجر والقرع الشتوي وغيرها من الخضروات الجذرية القلبية تعمل بشكل جيد. الخضروات الطرية ، مثل الهليون والفطر ، تتحول أيضا في حرارة الفرن.
الخضار الأقل جودة للتحميص : الفاصوليا الخضراء ، والقرنبيط ، وغيرها من الخضروات ذات الألوان الخضراء ليست مناسبة تمامًا للتحميص لأنها تميل إلى تحويل لون الزيتون الأخضر ، والفاصوليا الخضراء تتلاشى قبل أن تصبح طرية.
- الحصول على وصفة لدينا الخضروات المحمصة الفرن.
كيفية تحميص الخضروات في الفرن
- درجة الحرارة: سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. خضروات مشوية في الفرن على نار عالية حتى تكرمل من الخارج. إذا كانت درجة حرارة الفرن منخفضة للغاية ، فستفرط الخضار قبل تحقيق اللون المطلوب.
- المقلاة: إن صينية التحميص الثقيلة مقاس 13 × 9 بوصة تعمل بشكل جيد لتحميص الخضروات ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام قدر كبير من الخبز. للحفاظ على التنظيف إلى الحد الأدنى ، قم بربط المقلاة بالرقائق. ضعي الخضار التي تستغرق أطول وقت للطهي في المقلاة. لا تكتظ بالخضروات أو سوف تبخر بدلاً من الشواء. إذا أردت ، أضف رأسًا واحدًا أو رأسين من الثوم مع قطع القمم ، أو عدة أغصان من الزعتر ، و / أو قص إكليل الجبل الطازج ، أو الزعتر ، أو المريمية.
- الخليط: يُمزج الخضار بخليط الزيت المحنك لمنعها من الجفاف وتذوق الخضروات أثناء تحميصها. يُمزج زيت الزيتون في وعاء صغير مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون. قم برش الزيت المحنك فوق الخضار في المقلاة ، ثم قذفها قليلاً لتغطي جميع الخضروات. تعمل فرشاة التطهير أيضًا على تلبيس الخضروات بالزيت.
- تقنية: لا تخمين كم من الوقت لتحميص الخضروات في الفرن. استخدام دليل مفيد لدينا! مشوي الخضار ذات الطهي الأطول ، المكشوفة ، حوالي 30 دقيقة ، مع التحريك مرة واحدة. أخرج المقلاة من الفرن وأضف الخضار مع أوقات طهي أقصر. يُمزج المزيج ثم يُعاد إلى الفرن. استمر في الطهي حوالي 10 إلى 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الخضروات طرية وبنية على الحواف. التوقيت هنا تقريبي وسيعتمد على الخضراوات التي تختارها.
- تحقق من أفضل وصفات الخضروات المحمصة!
تحميص الرسم البياني
تتمثل الفائدة الحقيقية للخضروات المحمصة في الفرن في القدرة على طهي مزيج من الخضار الملونة ، مما ينتج عنه طبق جانبي كامل النكهة أو دخول اللحم. استخدم هذا المخطط للخضروات المحمصة المفضلة كدليل لكيفية الإعداد وطول مدة طهيها.
- نبات الهليون:
- تقليم ونصف بالطول. شطف جيدا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
- مشوي على 450 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- فرك وقشر البنجر. تقليم الجذعية وينتهي الجذر. إذا رغبت في ذلك ، نصف أو ربع البنجر الطفل. قطع البنجر العادية إلى قطع 1 بوصة.
- تقليم ينبع وإزالة أي أوراق الخارجي ذابلة. غسل. قطع أي براعم كبيرة في نصف بالطول.
- مشوي على 450 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
- تقليم وتقشير أو فرك الجزر الطفل أو الجزر العادية. قطع الجزر العادية إلى قطع لدغة الحجم أو شرائح رقيقة.
- غسل وإزالة الأوراق و الجذعية الخشبية. اقتحام الزهور.
- مشوي على 450 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- تقليم سيقان وقطع شريحة رقيقة من أسفل المصباح. قطع المصباح إلى أسافين رقيقة.
- إزالة الطبقة الخارجية للورق. مقطعة إلى أسافين رقيقة.
- مشوي على 450 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- تقليم و تقشير الجزر الأبيض. مقطعة إلى قطع لدغة الحجم أو شرائح رقيقة.
- مشوي على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 40 إلى 45 دقيقة (شرائح رقيقة قد تطبخ بشكل أسرع).
- بطاطا صغيرة كاملة ، ربعها ، تعمل بشكل جيد خاصة للتحميص. بالنسبة للبطاطس الكبيرة ، يُقطّعها إلى قطع بحجم لدغة. التقشير ليس ضروريًا ، لكن افركه جيدًا قبل الاستخدام.
- مشوي على 450 درجة فهرنهايت لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
- اغسل إلى النصف بالطول.
- مشوي على 450 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- قشر إذا رغبت في ذلك. ربع بالطول ومقطعة إلى شرائح سمكها 1/2 بوصة.
- مشوي على 450 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- بالنسبة للفلفل العادي ، تُغسل وتُقطّع وتُقطّع إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة. بالنسبة للفلفل الصغير ، إذا رغبت في ذلك ، تحميص كامل ، ثم قم بإزالة السيقان والبذور.
- فرك وقشر. مقطعة إلى قطع صغيرة.
- مشوي على 450 درجة فهرنهايت لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
- يمكن تحميص كوسة الأطفال أو صفيحة الطماطم أو الاسكواش الصيفية بأكملها. للاسكواش أكبر ، مقطعة إلى قطع أو شرائح بحجم لدغة.
- مشوي على 450 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
الخضروات المحمصة سهلة وصفة
إذا كنت تشتهي الخضروات المحمصة ولكن ليس لديك مفضل في ذهنك ، فجرب وصفة الخضار المحمصة الأساسية التي تجمع بين جميع أنواع الخضار المغذية. إنه ينتج 13 كوبًا من نكهات الخضروات المحمصة ، وبالتالي سيكون لديك الكثير من بقايا الطعام للأسبوع!
انك سوف تحتاج:
- 5 أكواب بطاطس مقشرة مقطعة إلى قطع بوصة
- 2 بصل كبير ، مفروم خشن
- 3 أكواب من الجزر مقطعة إلى قطع بوصة واحدة
- 3 أكواب من الجزر الأبيض أو اللفت مقطعة إلى قطع بوصة واحدة
- 6 أكواب نصف الفطر cremini
- 2 رؤوس ثوم ، مقسمة إلى فصوص وقشر
- 4 أكواب من الفلفل الحلو الأحمر مقطعة إلى قطع بوصة واحدة
- 4 أكواب من الفلفل الحلو الأصفر مقطعة إلى قطع بوصة واحدة
- نصف كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة شاي ملح كوشير
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
الخطوة الأولى: سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. خط أربعة المقالي 15x10 بوصة الخبز مع احباط. احباط معطف مع رذاذ الطبخ نونستيك. ضع البطاطا والبصل في مقلاة واحدة ، والجزر والجزر الأبيض في المقلاة الثانية ، والفطر والثوم في المقلاة الثالثة ، والفلفل الحلو في المقلاة المتبقية. رش زيت الزيتون بالتساوي على الخضار في كل مقلاة. إرم بخفة على معطف جميع الخضروات. يرش كل الخضروات بالتساوي مع الملح والفلفل الأسود.
الخطوة الثانية: ضع المقالي مع البطاطس والبصل والجزر والجزر الأبيض في الفرن. مشوي ، مكشوف ، 45 إلى 50 دقيقة أو حتى تصبح الخضروات طرية وبنية على الحواف ، مع التحريك مرة واحدة. إزالة المقالي من الفرن. السماح لتبرد على رفوف الأسلاك.
الخطوة الثالثة: ضع المقلاة مع الفلفل في الفرن. مشوي 15 دقيقة. يُضاف المقلاة مع الفطر والثوم إلى الفرن. مشوي 10 دقائق أو حتى تصبح الخضروات طرية ، مع التحريك مرة واحدة. إزالة المقالي من الفرن. السماح لتبرد على رفوف الأسلاك.
الخطوة الرابعة: ضع الخضروات المبردة في حاويات محكمة الإغلاق ؛ التغطية. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام واستخدامها في وصفات حسب الرغبة.
- احصل على وصفة الخضروات المحمصة الكاملة.
خضروات البحر الأبيض المتوسط المحمص
إن تحميص الخضروات المتوسطية أمر سهل مثل اختيارك للخضروات وإلقاءها على صينية. اختر من بين مجموعة متنوعة من الخضروات المتوسطية المشتركة مثل الجزر والباذنجان والبصل والكراث والفلفل والكراث والفطر والطماطم والكوسة. بمجرد أن يتم تجميع الخضار الخاص بك ، قم بالتتبيل حسب الرغبة واتبع الإرشادات الواردة في مخطط التحميص الخاص بنا ، أعلاه ، لجعل الخضار المتوسطية لذيذة.
- المكافأة: جرب وصفة دجاج مشوي مع سلطة الخضار الإيطالية.
لا تتوقف عند التحميص: جرب الخضروات المشوية!
عندما ترتفع درجة حرارة الجو ، خذ استراحة من الخضار المحمصة بالفرن وانتقل إلى الخضار المشوية. لدينا وصفات ونصائح وحيل لصنع الخضروات المشوية مثلها مثل اللحم المشوي!
- جرب بعض من أفضل الخضروات المشوية!
