جدول المحتويات:
- الخطوة 1: التنظيف والتشريح
- الخطوة 2: جعل ماء مخلل
- الخطوة 3: استخدام الفجل السريع المخلل
- كيفية جعل الفجل المخلل المعلبة
- كيفية شراء الفجل
الخيار المخلل لطيف دائمًا ، لكننا نتوقع أن الفجل المخلل سيحل محله الطهي الأكثر شعبية في هذا الصيف. يمكنك الحصول على الفجل المخلل مباشرة من حديقتك لمزيد من النضارة والهشاشة. استخدامها لأعلى البرغر أو كوجبة خفيفة كل من تلقاء نفسها. سوف نعلمك كيفية فك المخلل خطوة بخطوة حتى تتمكن من الاستمتاع بهذا الدوران اللذيذ الجديد على المخللات الصيفية. إذا كنت تريد حفظها على المدى الطويل ، فلا تقلق - فلدينا نصائح لمخللات الفجل المعلّبة مع مخللات فجل الثلاجة.
الخطوة 1: التنظيف والتشريح
اغسل 8 أونصات من الفجل وقم بقص أطراف الجذر قبل الاستخدام. باستخدام سكين التقشير أو المندولين ، قم بتقطيع الفجل إلى أقصى درجة ممكنة. يجب أن يكون لديك 2 كوب من شرائح الفجل. شريحة 1 بصلة صغيرة في أسافين رقيقة ، واستخدام يديك لفصل طبقات كل إسفين إلى قطع. ضع شرائح الفجل وقطع البصل في وعاء كبير.
الخطوة 2: جعل ماء مخلل
في وعاء آخر ، يُحرّك المزيج 1/2 كوب من الخل الأبيض ، و نصف كوب من السكر ، وملعقة من ملعقتين ونصف من الملح حتى يذوب السكر. يُسكب خليط الخل فوق الفجل والبصل. إذا رغبت في ذلك ، أضف 6 رؤوس من الحشائش الطازجة و / أو 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الوردي أو الأسود للحصول على نكهة إضافية. يغطى ويبرد لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل قبل التقديم. تأكد من استخدامها في غضون 3 أيام. عندما تفتح الحاوية بعد التبريد ، سيكون لخليط الفجل رائحة نفاذة. سوف ينتهي بك الأمر مع حوالي 2 كوب من خليط الفجل المخلل.
نصيحة: بمرور الوقت ، قد يفقد خليط الفجل بعض ألوانه النابضة بالحياة ، لكن النكهة ستعمق وستظل الفجل مقرمشة. قد يختلف لون الخليط المخلل أيضًا اعتمادًا على تنوع الفجل وعمره.
- جرب وصفتنا للجزر المخللة والفجل
الخطوة 3: استخدام الفجل السريع المخلل
قدمي هذه الخضار المخللة بدلاً من المخللات الشبت على البرغر أو النقانق أو على صينية المذاق أو طبق المقبلات أو كوجبة خفيفة مع المفرقعات والجبن. كما أنها تقدم هدية مثالية عند تعبئتها في وعاء تعليب (لكننا لن نلومك إذا كنت تريد الاحتفاظ بها جميعًا لنفسك!).
- يمكنك الحصول على أي شيء تقريبًا - راجع هذه الوصفات للبنجر المخلل والفاصوليا والبطيخ والمزيد.
كيفية جعل الفجل المخلل المعلبة
المخللات السريعة مثالية بالتأكيد لحفلات الشواء القادمة ، ولكن إذا كنت تريد أن تكون قادرًا على الحفاظ على الفجل لفترة أطول قليلاً ، فإن التعليب هو السبيل للذهاب. على الرغم من أن مخللات الثلاجة ستبقى فقط لبضعة أيام ، إلا أن الفجل المخلل المعلب يمكن أن يستمر لبضعة أشهر - مما يجعلها هدايا رائعة في الصيف لمخللات الفجل المعلّبة الأساسية ، اتبع هذه الوصفة:
انك سوف تحتاج:
- 2 جنيه الفجل
- 2-1 / 2 كوب ماء
- 2 ملعقة طعام ملح كوشير
- 1-3 / 4 أكواب Riesling أو غيرها من النبيذ الأبيض
- 1 كوب من الخل الأبيض
- 3 ملاعق طعام سكر
- 2 ملعقة شاي من الفلفل كله متعدد الألوان
تعليمات:
- اغسل الفجل وقم بقص قمم الفجل والجذور. قطع الفجل إلى شرائح 1/4 بوصة. في وعاء كبير غير معدني ، قم بخلط كوبين من الماء والملح بهدفين ونصف. أضف الفجل. غطي البرد لمدة ساعة إلى ساعتين مع التحريك من حين لآخر. اسكب خليط الفجل في مصفاة في الحوض. شطف بالماء البارد. تصرف.
- الحصول على وصفة لدينا الفجل الحلو ريسلينغ مخلل
- للحصول على وصفة أخرى من مخلل الفجل المعلب ، جرب مخلل الفلفل والعسل
- هل تبحث عن بعض النصائح حول التعليب؟ تحقق من دليلنا إلى أساسيات التعليب لجميع المعلومات التي تحتاجها!
كيفية شراء الفجل
الفجل هي جذر نبات ينتمي إلى عائلة الخردل. تختلف في الحجم والشكل واللون ، وكذلك درجة البهارات ، اعتمادًا على التنوع. أي الفجل سوف تعمل من أجل التخليل. على الرغم من أنه يمكن زراعة الفجل على مدار السنة ، إلا أنها تميل إلى أن تكون أكثر حلاوة في الشتاء والربيع ، وأكثر مرارة أو فلفل خلال أشهر الصيف الجافة. طريقة واحدة لمعرفة ما إذا كانت الفجل طازجة هي النظر إلى الخضر - يجب أن يكون اللون الأخضر الفجل الطازج أخضرًا ساطعًا بدون أي إشارة إلى الذبول أو اللون البني. تأكد من أن الفجل الذي تشتريه لا يحتوي على أي ثقوب أو عيوب يمكن أن تصنعها الحشرات ، وتجنب الفجل الذي يشعر بالنعومة أو السحق.
نصيحة: يمكن تبريد الفجل لمدة تصل إلى 5 أيام بعد الشراء. قبل التبريد ، قم بإزالة الأوراق وتجاهلها ونقل الفجل إلى كيس أو حاوية تخزين.
