جدول المحتويات:
ما هو شراب البيض؟
كان Eggnog موجودًا منذ العصور الإليزابيثية على الأقل ، واستمر المستعمرون الأمريكيون في هذا التقليد بفضل توافر منتجات الألبان وسهولة الوصول إلى الروم والويسكي. لا أحد يعرف الأصول الدقيقة للكلمة " نوغ" . يتكهن بعض المؤرخين أنه يأتي من كلمة noggin ، وهذا يعني قدح خشبي صغير. يقول آخرون إن الركض يشير إلى مجموعة كبيرة من البيرة ، والتي كانت تستخدم في إصدارات العالم القديم من المشروبات. بغض النظر عن التاريخ ، يتضمن شراب البيض اليوم هذه المكونات الأساسية: الحليب و / أو الكريمة ، والبيض ، والسكر ، وجوزة الطيب ، وغالبًا ما يكون المسكرات مثل البراندي أو الروم.
مثلما يوجد اختلاف كبير في المذاق بين الآيس كريم محلي الصنع والتنوع الذي تم شراؤه ، يوجد فرق بين قشر البيض محلي الصنع والأشياء المباعة في علب كرتون. تستغرق مجموعة الدجاجة حوالي 15 دقيقة. يمكن تحضيره في يوم من الأيام ومبرد. اتبع وصفة الباذنجان الكلاسيكية لتبدأ ، أو جرب الإصدارات الأقل من الدسم أو الخالية من الكحول. وصفة واحدة تجعل سبعة أكواب من البيض (4 أونصات) من السهل مضاعفة للتسلية. يمكنك أيضًا استخدام شراب البيض لتذوق الأطعمة الأخرى ، مثل كعك عيد الميلاد والحلويات.
كيف اصنع بنفسج شراب البيض
كيفية جعل لدينا الكلاسيكية وصفة البيض
قشر البيض هو في الأساس صلصة الكسترد رقيقة سميكة مع صفار البيض. إذا كنت ترغب في معرفة كيفية جعل قشر البيض مدمنًا للكحول ، فإن الوصفة الخاصة بنا تتضمن بالفعل دفقة من البوربون والروم ، ولكن لدينا أيضًا تعليمات لكيفية جعل قشر البيض بدون كحول.
- في قدر كبيرة ثقيلة ضجة معا 4 صفار البيض للضرب ، 2 كوب حليب ، و 1/3 كوب سكر. يُطهى المزيج ويُحرَّك على نار متوسطة حتى يكسو خليط الحليب ظهر ملعقة معدنية. لاختبار ذلك ، اغمس الملعقة المعدنية في خليط البيض واسحب إصبعك عبر الظهر. سوف تترك إصبعك علامة عند الانتهاء من الخليط (انظر الصورة أعلاه). لا تدع خليط البيض يغلي. إزالة عموم من الحرارة.
نصيحة: إذا كان خليط البيض ساخنًا أو يغلي أثناء الطهي ، يمكن للبيض أن يتبارى أو يجعد. إذا حدث هذا ، فقم بسكبه عبر مصفاة شبكية دقيقة واستمر في التوجيه.
- ضع المقلاة في مغسلة أو وعاء من الماء المثلج ، واستخدم ملعقة خشبية لتحريكها لمدة دقيقتين. ضجة في 1 كوب كريما مخفوقة ، 2 ملاعق كبيرة من الروم الخفيف ، 2 ملاعق كبيرة بوربون ، 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
قنفذ البيض قليل الدسم: تحضير حسب توجيهات أعلاه ، باستثناء حذف كريم الجلد واستخدام 3 أكواب من الحليب. يمكنك استخدام الحليب قليل الدسم ، إذا كنت ترغب في ذلك. هناك طريقة أخرى لخفض الدهون وهي استبدال الحليب الخالي من الدسم بالكريمة المخفوقة. جرب وصفتنا للبيض الخالي من الذنب.
كيف تصنع البيضة دون كحول: تحضير حسب توجيهات أعلاه ، باستثناء حذف الروم والبوربون وزيادة الحليب إلى 2-1 / 3 أكواب.
كيفية مقبلات البيض
إن كيفية تقديم قنفذ البيض أمر متروك لك أيضًا ، وما هو مطبخك / خزاناتك المزدحمة ، لكن يمكنك رفع مستوى رأسك عن طريق وضعه في قشدة مخفوقة وإضافة أي مما يلي:
- رذاذ من شراب كريم أو نعناع
- تجعيد الشوكولاته
- القرفة المطحونة
- عصي حلوى أو عصي القرفة
نصيحة: لأن قنفذ البيض غني جدًا ، يكون حجم التقديم أصغر عمومًا. لدينا وصفة شراب البيض الكلاسيكية تدعو إلى حصص 4 أونصات ، لذلك اسحب النظارات الصغيرة!
- تعلّم كيف تصنع البيضة الصلبة عن طريق تحضير وصفة البيضة المسننة (بنكهة الكريمة!)
الطبخ مع وصفة البيض والبيض
يمكنك أن تفعل أكثر بكثير مع شراب البيض من مجرد شربها! إذا كنت تحبّ حقًا شراب البيض ، فحاول إضافته إلى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك في عيد الميلاد أو الإفطار في صباح عيد الميلاد. فيما يلي بعض الطرق القليلة التي يمكنك بها الطهي والبيض باستخدام قنفذ البيض:
- إضافته إلى كعكة عيد الميلاد الخليط والجليد. جربه في كوكيز جوزة الطيب من Eggnog-Frosted!
- يمكنك تناول وجبة الإفطار عن طريق خلطها مع فطيرة أو كعك الوافل. تحقق من الفطائر شراب البيض متبل لدينا!
- استخدمه لجعل فطيرة الجبن أكثر انحطاطًا وكريمة. الحصول على وصفة لدينا فطيرة الجبن البيض مع ملبس البرتقال!
