كيف تغلي البطاطس تمامًا في كل مرة أفضل المنازل والحدائق

لا يوجد شيء معقد حول غليان البطاطس ، لكن بقدر ما تطال مهارات الطهي الأساسية ، من الجيد أن تتقنها لأنك ستستخدمها كثيرًا. البطاطا هي واحدة من أكثر الأطعمة تنوعا والأطعمة المحببة على نطاق واسع ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى أنه يمكنك تحويلها إلى العديد من الأطباق اللذيذة. سواء كنت تخطط لغلي البطاطس للبطاطس المهروسة أو لسلطة البطاطا ، فهناك بعض النصائح والحيل التي ستضمن رضاك ​​عن النتائج النهائية. دعنا نبدأ بالانهيار السريع لأنواع مختلفة من البطاطا حتى تتمكن من التأكد من أنك تستخدم الصحن المناسب للطبق الذي تريد صنعه.

يمكن أن تختلف أوقات الطهي للبطاطس بناءً على حجم قطعك أو القطع الكاملة ، لذلك راقبها وشاهدها باستمرار.

كيفية غلي البطاطس على الموقد

الطريقة الأكثر شيوعًا لغلي البطاطس هي الموقد في قدر من الماء. ومع ذلك ، إذا كنت تريد المزيد من البطاطا اللذيذة ، فكر في غليها في المرق أو خليط من المرق والماء.

1. تحضير البطاطا الخاصة بك. ابدأ بغسل البطاطس بفرشاة منتج نظيف لإزالة أي أوساخ ، ثم شطفها. إذا رغبت في ذلك ، قشر البطاطس باستخدام مقشرة الخضار أو سكين التقشير ، مع قطع يدك. قم بإزالة أي براعم وأي مناطق خضراء بطرف من قشارة البطاطس. هناك الكثير من النقاش حول ما إذا كان ينبغي تقشير البطاطس قبل الغليان أم لا ، ولكن لا توجد طريقة خاطئة حقًا. في حين أن ترك التقشير أثناء عملية الغليان يمكن أن يساعد البطاطس في التمسك ببعض الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في التقشير ، إلا أنه في الحقيقة مجرد تفضيل شخصي. (Psst: تحقق من خدعتنا لعمل سريع لتقشير البطاطا.)
2. مقطعة إلى قطع أصغر. نقطع البطاطس إلى أرباع أو مكعبات لتسريع وقت الطهي. اتركي البطاطا الصغيرة الجديدة كاملة ونصفها إلى النصف. لتكعيب البطاطس ، قم بتقطيعها إلى السماكة المرغوبة ، ثم رص شرائح عديدة وقطع عدة مرات في الاتجاهين. نصيحة مطبخ BH&G Test: إذا كنت تقوم بالإعداد المسبق لك ولن تطبخ لفترة من الوقت ، فقم بغمر البطاطس المقشرة وقصها في الماء وتخزينها في الثلاجة. تركت البطاطا في درجة حرارة الغرفة وكشفت مع اللون البني. يمكنك الاحتفاظ بها في الماء لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل طبخها.
3. ضع البطاطس في قدر كبير أو قدر. أضف كمية كافية من الماء البارد لتغطية قمم البطاطس. أضف 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من الملح في الماء. بدوره الموقد على ارتفاع وجلب الماء ليغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة أو منخفضة. غطي الوعاء بغطاء. اطبخ البطاطا في الماء المغلي بلطف حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة للبطاطس الحمراء الصغيرة ، البطاطا الجديدة أو البطاطا المكعبة الكبيرة ، و20 إلى 25 دقيقة للبطاطا المقلية. يمكنك استخدام شوكة لاختبار لمعرفة ما إذا كانت مناقصة كافية. يجب أن ينزلق عملك بسهولة عبر البطاطس.
4. يُصفّى البطاطس في مصفاة. تُسكب البطاطا المكعبة في مصفاة أو تستخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لإزالة قطع كبيرة من البطاطا من الماء الساخن وتوضع في وعاء. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تستدعي البطاطس المبردة ، فقم بتشغيلها تحت الماء البارد أو غمرها في حمام جليدي لتسريع عملية التبريد. نصيحة مطبخ BH&G Test: يمكنك غلي البطاطس في وقت مبكر للاستخدام في وقت لاحق طالما تقوم بتغطيتها وتبريدها. سوف تستمر لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.

كيف تغلي البطاطس في الميكروويف

إذا كنت تريد غلي البطاطس بسرعة ، فحاول استخدام الميكروويف الخاص بك. إنه الحل الأمثل لمجموعة صغيرة من spuds.

1. إعداد البطاطا في الاتجاهات أعلاه.
2. ضع البطاطا المقطعة في وعاء آمن للميكروويف. أضف كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس واندفاعة من الملح. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ، بدس ثقوب في الغلاف للتنفيس.
3. الميكروويف على ارتفاع لمدة 5 دقائق. إثارة. غطيها مرة أخرى بلفافة بلاستيكية واطهيها لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.
4. استنزاف في مصفاة.

كيفية غلي البطاطس في طباخ بطيء

للحصول على أفضل الحلول السهلة ، استخدم جهاز الطهي البطيء لغلي البطاطس. إنه مثالي للأوقات التي تريد فيها أن تكون قادرًا على العمل على أطباق أخرى ، أو القيام بمهام أخرى للتدبير المنزلي ، أو مشاهدة فيلم! في الواقع ، لا يقوم طباخك البطيء "بغليان" السائل فعلاً ، لكن التأثير هو نفسه ، وإذا كنت تخطط لاستخدام spuds المطبوخة للبطاطس المهروسة ، فيمكنك الهريس وحتى تقديمها مباشرة من جهاز الطهي البطيء.

1. ضع البطاطا المقطعة في طباخك البطيء. أضف كوبًا من سائل الطهي مثل الماء أو المرق. سوف ينضج معظم السائل أو يمتصه البطاطس أثناء عملية الطهي ، مما يجعل التصريف غير ضروري.
2. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات أو حتى يصبح طريًا.

استخدم البطاطا المسلوقة والمهروسة وكيس المواسير (الذي يستخدم عادةً في صقيع الصحارى) لصنع هذه التلال الرائعة التي تعرف باسم البطاطس الدوقة.

لدينا أفضل وصفات البطاطا المسلوقة

هناك الكثير من الطرق التي يمكنك من خلالها استخدام البطاطا المطبوخة. فيما يلي بعض الطرق المفضلة لاستخدام البطاطا المسلوقة في أطباق جانبية لذيذة.

• للحصول على طبق جانبي بسيط ، ارم قطع البطاطا المسلوقة أو الأوتاد بالزبدة ، والبقدونس الطازج أو الريحان ، والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• قم بتقليب سلطة بطاطس كلاسيكية لتستمتع بوقتك المفضل أو شواء العائلة.
• إذا كنت تغلي البطاطا الحمراء ، عليك تجربة هذه البطاطس المقلية المقطوعة. إنها وجبة ريفية على البطاطا المهروسة مع الجلود.
• لا يمكنك أن تخطئ في بطاطس مهروسة الكلاسيكية الخاصة بنا ، ولكن لتجربة لذيذة على الطريقة التقليدية ، جرّب بطاطس مهروسة Gruyere-Garlic المهروسة أو بطاطا مهروسة بطيئة الطهي. كلاهما يمتلك جبنة ممزوجة في البطاطا
• وللتطفل على الهريس ، جرب هذه البطاطا الدوقة. انهم جميلة للنظر في لأنها لذيذة.

من المهم معرفة نوع البطاطس الذي تعمل معه ، ويمكن أن يغير من اتساق الطبق.

ما هي أفضل البطاطس للغليان؟

نظرًا لأن محتوى النشا في البطاطا يختلف من نوع إلى آخر ، فإن بعضها أفضل للغليان من غيره اعتمادًا على ما تنوي صنعه باستخدام spuds المطبوخة. يمكن أن تؤثر كمية النشا في البطاطا على القوام ، لذلك تريد التأكد من أنك تستخدم النوع الصحيح من البطاطا للطبق الذي تقوم بصنعه.

• بطاطا عالية النشا: البطاطا مثل Russet أو Idaho ، لها ملمس خفيف. بمجرد غليها ، فهي مثالية للهرس.
• البطاطا متوسطة النشا: تحتوي أصناف مثل Yellow Finn و Yukon Gold على مزيد من الرطوبة حتى لا تنهار بنفس السهولة تمامًا مثل الدرنات عالية النشا. أنها تعمل بشكل جيد للهرس ، إضافة إلى الحساء أو الأوعية المقاومة للحرارة ، ويكون بمثابة طبق جانبي. كما يمكن استخدامها لسلطة البطاطا.
• بطاطا منخفضة النشا: البطاطا ، مثل البطاطا الدائرية الحمراء ، والبطاطا البيضاء ، والبطاطا الجديدة ، غالبًا ما تسمى البطاطا الشمعية. إنها تحافظ على شكلها أفضل من البطاطس الأخرى عند غليها ، مما يجعلها مثالية لسلطات البطاطا أو القذف بالزبدة المخبوزة كطبق جانبي.

نصيحة مطبخ BH&G Test: يحب الكثير من الناس استبدال البطاطا الحلوة بطعم قياسي في الوصفات المفضلة لديهم. تعلم أفضل طريقة لغلي البطاطا الحلوة إذا كنت تريد إجراء المبادلة.

كيفية شراء البطاطا الجيدة والحفاظ عليها من التعفن

أحد الأشياء التي تصنع البطاطس مثل هذه الأطعمة الشعبية هي أنها غير مكلفة نسبيا ومتاحة على مدار السنة. عندما تختار سبودس في المتجر ، ابحث عن بطاطس نظيفة ذات جلد ناعم لا تشوبه شائبة. يجب أن تكون حازمة ولها شكل نموذجي للتنوع. تجنب البطاطس مع البقع الخضراء أو تلك التي هي لينة ، متعفن ، أو ذبلت.

احفظ البطاطس في مكان مظلم بارد وجيد التهوية لمدة تصل إلى عدة أسابيع. لا تقم بتخزينها في الثلاجة.