سلطة الكينوا الخالية من الجلوتين والعسل مع العنب والكاجو | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• ¼ كوب عسل
• 2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
• 2 ملاعق طعام من الخل الأبيض
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• 1 فص ثوم صغير ، مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 كوب ماء
• ⅔ كوب من الكينوا ، مشطف ومصفى *
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب من العنب الأحمر الخالي من البذور ، أو نصف ، أو الكرز الحلو الداكن الطازج ، منزوع الرأس إلى النصف
• ½ كوب كامل الكاجو ، مفروم بشكل خشن
• ½ كوب من المشمش المجفف ، مقطّع إلى شرائح رقيقة
• ¼ كوب شرائح رقيقة من البصل الأحمر
• 1 رأس صغير من الزبد (بوسطن أو بيب) ، ممزقة (حوالي 4 أكواب)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  بالنسبة للخل ، اخفق في وعاء صغير العسل والزنجبيل والخل وعصير الليمون والثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يضاف الزيت تدريجيا ، الخفق باستمرار.

• الخطوة 2

  يُمزج الماء والكينوا مع ربع ملعقة صغيرة في قدر متوسطة الحجم. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. ينضج ، مغطى ، حوالي 10 دقائق أو حتى يتم امتصاص السائل. ازالة من الحرارة؛ واسمحوا الوقوف لمدة 10 دقائق.

• الخطوه 3

  زغب الكينوا مع شوكة. في وعاء كبير ، يُمزج الكينوا والعنب والكاجو والمشمش المجفف والبصل الأحمر. أضف الخس. رذاذ مع 1/2 كوب من الخل. إرم إلى معطف. تمرير الخل المتبقية.

*تلميح:

ضع الكينوا في مصفاة ذات شبكة دقيقة وامسكها تحت الماء الجاري لإزالة أي سابونين ، وهو الطلاء الطبيعي الموجود على الحبوب ، والذي قد يتذوق المر.

حقائق غذائية

لكل حصة: 372 سعرة حرارية ، (3 غ من الدهون المشبعة ، 3 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 10 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 0 ملغ من الكولسترول ، 230 مجم من الصوديوم ، 52 جم كربوهيدرات ، 5 جرام من الألياف ، 24 غرام من السكر ، 9 جرام من بروتين.