جدول المحتويات:
- مكونات
- الاتجاهات
- الوظيفة الإضافية (اختر واحدة)
- *ملحوظة
- **ملحوظة
- القمح وبذور الرغيف
- خبز الشوفان بالعسل
- خبز سميد بالجبنة
- حقائق غذائية
مكونات
الاتجاهات
-
يُمزج الدقيق في وعاء كبير جدًا مع الإضافات (حسب الرغبة) والملح والخميرة. ضجة في الماء الدافئ حتى يبلل الخليط (العجين سيكون لزجة ولينة جدا). تغطية وعاء فضفاضة مع غلاف بلاستيكي. واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة 2 ساعة. إذا رغبت في ذلك ، برد حتى 1 أسبوع.
-
لكل رغيف ، شحم مقلاة 10 - 12 بوصة من الحديد الزهر ؛ يرش بسخاء مع دقيق الذرة. باستخدام سكين حاد ، وقطع ثلث العجين. (ضع العجين المتبقي في الثلاجة.) لا تثق العجينة. وضع جزء العجين على سطح دقيق. يرش بخفة مع الدقيق. قومي بتشكيل العجينة عن طريق سحبها بلطف في إحدى الكرات ، ثم قم بسحب الحواف وتضيف دقيقًا إضافيًا حسب الحاجة لمنع العجين من الالتصاق بالأيدي. مكان في مقلاة جاهزة. يرش بخفة مع الدقيق. تغطية فضفاضة مع البلاستيك التفاف. اتركيه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. *
-
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ** سجل أعلى الرغيف بسكين حاد. ضع على رف الفرن الأوسط. ضع صينية تحميص ضحلة مع كوبين من الماء الساخن على الرف أدناه. اخبز 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح القشرة بنية ذهبية عميقة. إزالة من مقلاة. تبرد على رف السلك.
الوظيفة الإضافية (اختر واحدة)
لحم الخنزير المقدد المطبوخ الجبن المبشور قطع الفواكه المجففة شرائح البصل الأخضر المكسرات المحمصة المحمصة بيبيروني المفروم ملاحظة: في حالة استخدام لحم الخنزير المقدد أو البيبروني ، يقدم الخبز المخبوز في غضون ساعتين أو تجمد للتخزين لفترة أطول.
*ملحوظة
إذا كنت تستخدم العجين المبرد ، فقم بزيادة وقت الصعود إلى 45 دقيقة. كلما طالت فترة بقاء العجين في الثلاجة ، تصبح أكثر صلابة. احرص على عدم إرهاق العجينة لأنك لا تريد تدمير جيوب الهواء التي تشكلت.
**ملحوظة
إذا رغبت في ذلك ، ضع حجرًا للخبز على رف الفرن الأوسط قبل التسخين. بعد أن ارتفع العجين ، نقل بعناية إلى حجر الخبز الساخن. أخبز وفقا لتوجيهات.
القمح وبذور الرغيف
تحضير حسب توجيهات ، باستثناء 3 أكواب بديلة دقيق القمح الكامل لمدة 3 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض. يقلب 3/4 كوب حبات عباد الشمس المحمصة الجافة و 3 ملاعق كبيرة. كل بذور الكتان وبذور السمسم وبذور الخشخاش في خليط دقيق. شريحة واحدة: كما هو مذكور أعلاه ، باستثناء 120 سعرة حرارية و 4 بروتينات و 20 جم كربوهيدرات و 3 جم إجمالي الدهون و 3 جم من الألياف و 2 ٪ من الكالسيوم و 8 ٪ من الحديد
خبز الشوفان بالعسل
تحضير وفقا لتوجيهات ، ما عدا 2 كوب بديل muesli ل 1 1/2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض. قلل من الماء الدافئ إلى 2/4 كوب وحرك في 2/3 كوب من العسل و 2 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية. شريحة: كما هو مذكور أعلاه ، باستثناء 120 سعرة حرارية ، 25 جم كربوهيدرات ، 1 غرام إجمالي الدهون ، 8 جم سكر كامل ، 1٪ فيتامين A ، 164 مجم صوديوم ، 8٪ حديد
خبز سميد بالجبنة
تحضير حسب توجيهات ، ما عدا 1 1/2 كوب دقيق السميد دقيق ل 1 1/2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض. يقلب 1 كوب جبنة بارميجيانو-ريجيانو المبشورة وملعقة صغيرة واحدة. توابل إيطالية مجففة ، مطحونة ، إلى خليط دقيق. لكل شريحة: كما هو مذكور أعلاه ، باستثناء 111 سعرة حرارية ، بروتين 4 جم ، 21 جم كربوهيدرات ، 1 جم إجمالي الدهون ، 2 مجم كولسترول ، 1 ٪ فيتامين A ، 199 ملغ صوديوم ، 2 ٪ كالسيوم
حقائق غذائية
لكل وجبة: 93 سعرة حرارية ، (0 غرام من الدهون المشبعة ، 0 غرام من الدهون غير المشبعة ، 0 غرام من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 0 مجم من الكولسترول ، 151 مجم من الصوديوم ، 19 جم كربوهيدرات ، 1 جرام من الألياف ، 0 غرام من السكر ، 3 جرام من البروتين.
