الفطائر إسبرسو | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 وصفة إسبرسو العجين
• 5 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة بشكل خشن
• 2 ملعقة طعام زبدة
• 1 بيضة
• ⅓ كوب معبأ بالسكر البني
• 1 ملعقة طعام من القهوة المسكرات
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• 1 وصفة الشوكولاته Ganache
• حبوب القهوة المغطاة بالشوكولاتة (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  تحضير العجين إسبرسو. إذا لزم الأمر ، يغطى البرد لمدة 30 إلى 60 دقيقة أو حتى يسهل التعامل مع العجينة.

• الخطوة 2

  سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. شكل العجين في 36 (حوالي 1/4 بوصة) كرات. اضغط برفق على الكرات السفلية وعلى جانبي 36 كوب من الكعك غير مدهون 1 3/4 بوصة.

• الخطوه 3

  للتعبئة ، يُطبخ في قدر صغير ويقلب الشوكولاتة والزبدة على نار خفيفة حتى يذوب. ازالة من الحرارة. ضجة في البيض والسكر البني والمسكرات والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والهيل. ملعقة 1 ملعقة صغيرة مستديرة من ملء في كل كوب الكعك مبطنة العجين.

• الخطوة 4

  يُخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح القشرة صلبة وينفخ الحشو ويُضبط. تبرد في أكواب الكعك على رف الأسلاك لمدة 5 دقائق. إزالة بعناية الفطائر من أكواب الكعك. بارد تماما على الرف. ملعقة شوكولاتة جاناش على قمم الفطائر. إذا رغب في ذلك ، مقبلات مع حبوب البن.

للتخزين:

وضع الفطائر في طبقة واحدة في حاوية محكمة الإغلاق ؛ التغطية. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

تنوع المدون بواسطة دوروثي كيرن كراست فور كراست

لإصدار دوروثي ، استخدم وصفة تارت العجين وصفة النعناع تارت التعبئة. احذف مسحوق الإسبريسو من الغاناش ورش الفطائر مع قصب الحلوى المطحونة للتزيين.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 143 سعرة حرارية ، (4 غرام من الدهون المشبعة ، 22 ملغ من الكولسترول ، 64 ملغ من الصوديوم ، 19 جم من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 12 غرام من السكر ، 2 جرام من البروتين.

---

اسبرسو كوكي العجين

مكونات

• ¼ كوب خففت من الزبدة
• short كوب تقصير
• 2 أونصة من الجبنة المخففة
• 1 كوب سكر بني محشو
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق قهوة اسبريسو الفورية
• 2 ملعقة شاي فانيليا
• 2 ½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء خلط كبير ، تغلب على الزبدة ، وتقصير ، والجبن كريم مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. يُضاف السكر البني ومسحوق الخبز والملح والقرفة وجوزة الطيب. ضربت حتى مجتمعة وتجريف جانبي صحن من حين لآخر. تُخفق البيضة ومسحوق الإسبريسو والفانيليا حتى تُضاف. فاز في أكبر قدر ممكن من الدقيق مع الخلاط. باستخدام ملعقة خشبية ، يحرك أي دقيق متبق.

---

الشوكولاته القاناش

مكونات

• ⅓ كوب كريمة مخفوقة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق قهوة اسبريسو الفورية
• 3 أونصات شوكولا نصف حلوة مقطعة

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في قدر صغير ، يُمزج الكريما المخفوقة مع مسحوق الإسبريسو. يُغلى المزيج على نار متوسطة. ازالة من الحرارة. أضف شوكولاتة نصف حلوة (لا تقلب). واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. حرك حتى يصبح ناعما.

---

النعناع تارت ملء

مكونات

• 5 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة بشكل خشن
• 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
• 1 بيضة
• ⅓ كوب معبأ بالسكر البني
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ½ ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع

الاتجاهات

• الخطوة 1

  للتعبئة ، يُطبخ في قدر صغير ويُحرّك الشوكولاتة والزبدة على نار خفيفة حتى يذوب. ازالة من الحرارة. ضجة في البيض والسكر البني والفانيليا ومقتطفات النعناع. ملعقة 1 ملعقة صغيرة مستديرة من ملء في كل كوب الكعك مبطنة العجين.

---

تورتة العجين

مكونات

• ¼ كوب زبدة غير مملحة ، خففت
• short كوب تقصير
• 2 أونصة من الجبنة الكريمية
• 1 كوب سكر بني محشو
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 2 ½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات

الاتجاهات

• الخطوة 1

  1. في وعاء خلط كبير ، تغلب على الزبدة ، وتقصير ، والجبن كريم مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. أضيفي السكر البني ومسحوق الخبز والملح. ضربت حتى مجتمعة وتجريف جانبي صحن من حين لآخر. يخفق البيض و الفانيلا حتى يضاف. فاز في أكبر قدر ممكن من الدقيق مع الخلاط. باستخدام ملعقة خشبية ، يحرك أي دقيق متبق.