شوربة الباذنجان | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• ¾ كوب بصل مقطع
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن
• يمكن 2 14.5 أوقية مرق الدجاج أو مرق الدجاج المخفض الصوديوم
• 1 28 أونصة يمكنها طماطم كاملة على الطريقة الإيطالية ، مقطعة
• 1 15 أونصة يمكن أن الفاصوليا الحمراء ، تشطف وتستنزف
• 1 حبة صغيرة من الباذنجان ، مقشرة ومفرومة خشنة (حوالي 2 كوب)
• 1 كوسة متوسطة ، مفرومة خشنة (حوالي 1-1 / 2 كوب)
• ¾ كوب من أصداف المعكرونة المجففة الصغيرة
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق
• الملح (اختياري)
• الفلفل الأسود المطحون (اختياري)
• قطع البقدونس الطازج (اختياري)
• جبنة البارميزان المبشورة (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  يُطهى البصل في الفرن الهولندي في الزبد حتى يصبح طريًا. يُضاف المرق والطماطم غير المصفاة والفاصوليا والباذنجان والكوسة والمعكرونة والفلفل الأحمر. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حوالي 15 دقيقة أو حتى تصبح الخضروات والمعكرونة طرية. يُتبّل المذاق بالملح والفلفل الأسود ، حسب الرغبة.

• الخطوة 2

  للخدمة ، مغرفة في الأطباق الحساء. رش مع البقدونس والجبن ، إذا رغبت في ذلك. يجعل 8 طبق جانبي أو 6 وجبات طبق رئيسي.

التبادلات الغذائية:

1 نشا ، 2 الخضار ، 1/2 الدهون.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 161 سعرة حرارية ، (2 غرام من الدهون المشبعة ، 8 ملغ من الكولسترول ، 688 ملغ من الصوديوم ، 24 جم من الكربوهيدرات ، 6 جم من الألياف ، 8 جرام من البروتين.