جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء خلط كبير ، ضعي 1-1 / 2 كوب من الدقيق والخميرة. اجلس جانبا. في قدر متوسطة الحجم يُحرّك المزيج ويُحرّك الحليب والسكر والسمن أو الزبدة ، ويُملح المزيج حتى يصبح دافئًا (120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت) ويذوب المارجرين تقريبًا. أضف إلى خليط الطحين. ثم أضف 3 صفار البيض. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، وتجريف جانبي الوعاء. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. اثارة أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي.
-
على سطح دقيق ، اعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجين شديد الصلابة ناعم وسلس (إجمالي من 6 إلى 8 دقائق). شكل في الكرة. ضع في وعاء مدهون. بدوره مرة واحدة. التغطية؛ اتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف (حوالي ساعة واحدة).
-
لكمة العجين أسفل. اتجه إلى سطح دقيق. تقسيم في النصف. ثم قسّم كل شوط إلى 12 قطعة. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق. وفي الوقت نفسه ، ورقة الخبز الشحوم. لتشكيل اللفات ، قم بلف كل قطعة بحبل 12 بوصة. التعادل في عقدة فضفاضة. الثنية نهاية العلوي تحت لفة. ثم أحضر النهاية إلى أسفل وقم بدسها في مركز لفة. ضع 3 بوصات على صفائح الخبز المعدة. غطي المزيج واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف تقريبًا (حوالي 30 دقيقة).
-
لفائف الفرشاة بمزيج من صفار بيضة واحدة وماء. تُخبز في فرن درجة 375 فهرنهايت لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. قم بفك اللفات من صفائح الخبز وبرد على رف السلك. يجعل 24 لفات.
نصائح
إعداد القوائم وفقا لتوجيهات. بارد تماما. ضع لفات في طبقة واحدة في حاوية الفريزر أو كيس وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. قبل التقديم ، ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة حوالي 2 ساعة.
