جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
بالنسبة لتركيا مرق ، سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع الكرفس والجزر والبصل في مقلاة محمصة ؛ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة وارمِ المعطف. الخضار الأعلى مع تركيا. قطع الديك الرومي المشوية والخضروات ، لمدة ساعة واحدة. أخرج الديك الرومي والخضروات في وعاء سعة 8 كوارت. تحريك النبيذ في المقلاة الساخنة التحميص. تتخلص من البتات ذات اللون البني. أضف إلى وعاء مع تركيا. أضف 8 أكواب من الماء إلى الوعاء ؛ إضافة الفلفل وأوراق الغار. جلب الماء إلى الغليان. قلل الحرارة واتركيه على النار لمدة ساعة. استخدم ملعقة فترة زمنية محددة لإزالة الديك الرومي والخضروات من المرق *. توتر المرق من خلال غربال شبكة غرامة ، والتخلص من المواد الصلبة. قياس 6 أكواب مرق. يغطى ويبرد أي مرق متبق لاستخدام آخر.
-
تذوب نصف كوب من الزبدة في وعاء رباعي المكونات على نار متوسطة. عندما تنطفئ الرغوة ، أضف الدقيق والخفق حتى تصبح ناعمة. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وطهي الطعام لمدة 10 دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يصبح لونها عميقًا بلون الكراميل. ازالة من الحرارة. يقلب بعناية في المرق (قد يرش الخليط). خليط المرق بارد. نقل إلى حاويات الثلاجة. ختم ، التسمية ، وتجميد لمدة تصل إلى شهر واحد.
-
ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة. يسخن في قدر كبير على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. في وعاء صغير مع التقليب معا نشا الذرة والماء البارد. إضافة إلى خليط المرق. كوك ويقلب حتى سميكة وشمبانيا. طبخ وإثارة 2 دقيقة أكثر. أضف 1 كوب من رومي الديك الرومي من الديك الرومي المطبوخ الطازج ، إذا رغبت في ذلك. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. ضجة في أوراق المردقوش قبل التقديم.
*
أخرج الديك الرومي من العظام واحفظه لاستخدام آخر ، إذا رغبت في ذلك.
حقائق غذائية
لكل حصة: 67 سعرة حرارية ، (3 غ من الدهون المشبعة ، 0 غ من الدهون غير المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 16 مجم كولسترول ، 53 مجم صوديوم ، 4 جم كربوهيدرات ، 0 جم ليف ، 0 غرام سكر ، 1 غرام بروتين.
