جدول المحتويات:
مكونات
من أجل الكعكة
للتزجيج
الاتجاهات
من أجل الكعكة
-
دع الزبدة والبيض والحليب تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. يُمزج الدقيق المنخل ومسحوق الخبز والملح في وعاء متوسط. اجلس جانبا. حرك رف الفرن إلى الثلث السفلي من الفرن. سخن الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت
-
في خلاط الحامل ، امزج الزبدة ، والتقصير ، والسكر. فاز على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق. وقف الخلاط وكشط أسفل وعاء قبل المتابعة. بدوره خلاط لسرعة منخفضة. إضافة البيض ، واحدة في وقت واحد. تأكد من خلط كل بيضة جيدًا قبل إضافة البويضة. قم بإيقاف تشغيل الخلاط وكشط جانبين من الوعاء.
-
بمجرد دمج كل البيض ، أضف مستخلص اللوز ، نكهة البرتقال ، والشوكولاته البيضاء المذابة. فاز حتى يخلط جيدا. قم بإيقاف تشغيل الخلاط وكشط جانبين من الوعاء. بدوره خلاط أسفل إلى سرعة منخفضة. أضف نصف خليط الدقيق متبوعًا بنصف الحليب. مزيج فقط حتى دمجها. يُضاف خليط الدقيق المتبقي متبوعًا بالحليب المتبقي ويُخفق حتى يخلط.
-
احتياطي نصف كوب من التوت البري المجفف. إضافة التوت البري المتبقية في الخليط ، فاز حتى يختلط. قم بإيقاف تشغيل الخلاط ، استخدم ملعقة لتحويل الخليط من الأسفل إلى الأعلى للتأكد من أن جميع المكونات مدمجة. حرك عدة مرات.
-
تُسكب العجينة بالتساوي في المقلاة المُعدة وتُسلح الطبقة العليا بالملعقة. رش التوت البري المتبقية على القمة.
-
أخبز لمدة 75 إلى 80 دقيقة **. بعد 30 دقيقة ، افتح الفرن وقم بتغطية المقلاة بالرقائق. إزالة احباط آخر 10 دقائق من الخبز. إذا كانت الكعكة الخاصة بك تحمر أكثر من اللازم ، فاحفظيها مغطاة بورق. خلال آخر 15 دقيقة من الخبز ، تحقق من الكعكة كل 5 دقائق. اختبار مركز الكعكة بسكين لمعرفة ما إذا كان يتم خبز الكعكة. في هذه الأثناء ، أعد الصقيل (انظر أدناه).
-
دع الكعكة تبرد في المقلاة لمدة 20 دقيقة. استخدم سكينًا أو لوحًا خشبيًا لكز الثقوب في أسفل الكعكة. صب 1 كوب من الصقيل على الجزء السفلي من الكعكة. السماح للانغماس في الكعكة لمدة 30 دقيقة. اقلب الكعكة من المقلاة على رف سلك مثبت على مقلاة كبيرة. صب الصقيل المتبقية على الكعكة. اسمحوا يبرد تماما. نقل الكعكة إلى طبق التقديم. يرش السكر البودرة، إذا رغبت في ذلك.
للتزجيج
-
في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج زبدة 1/2 كوب مع كوب حبيبي واحد من السكر والماء. يُطهى المزيج ويُحرَّك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويذوب الزبدة. صب في الشمبانيا (سيصبح الخليط رغوي).
*
من المهم استخدام مقلاة كبيرة لهذه الوصفة.
**
سوف تختلف أوقات الخبز حسب الفرن وحجم المقلاة.
