جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في مقلاة كبيرة طهي النقانق والبصل على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح اللحم بني اللون ، وذلك باستخدام ملعقة خشبية لتفكيك اللحم أثناء طهيه. استنزاف الدهون. يغطى ويبرد خليط السجق حتى الحاجة.
-
في وعاء خلط كبير ، قم بتحريك ربع كوب من الدقيق والخميرة والتوابل الإيطالية معًا. في قدر متوسطة الحجم ، يُحرّك الحليب مع الزبدة والسكر والملح حتى يصبح دافئًا (من 120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت) وتذوب الزبدة تقريبًا. إضافة خليط الحليب إلى خليط الدقيق. أضف بيضة. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، وتجريف الجانبين من وعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتحريك أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي.
-
افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجين شديد الصلابة ناعم وسلس (من 6 إلى 8 دقائق). تشكيل العجين على شكل كرة. ضع في وعاء مدهون بخفة ، وانتقل مرة واحدة إلى سطح الشحوم من العجين. غطي واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعة واحدة).
-
لكمة العجين أسفل. اتجه إلى سطح دقيق. تقسم العجينة إلى الثلثين. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. خط اثنين من 9x5x3 بوصة المقاليع الرغيف مع ورقة شهادة جامعية. اجلس جانبا. في وعاء متوسط ، اخلطي مزيج السجق ، جبنة فونتينا ، جبنة موزاريلا ، جبنة بارميزان. اجلس جانبا.
-
لفة كل جزء من العجين في حبل 30 بوصة طويلة. قطع الحبال إلى قطع 1 بوصة. اقسم ثلث القطع بين أحواض الرغيف المعدة. نقسم ثلث خليط الجبن بين المقالي. كرر الطبقات مرتين أخريين.
-
أخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. تبرد في المقالي على رفوف الأسلاك لمدة 5 دقائق. إزالة الأرغفة من المقالي. تقشر ورقة شهادة جامعية. خدمة الحارة مع البيستو.
حقائق غذائية
لكل حصة: 365 سعرة حرارية ، (10 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة ، 5 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 62 ملغ من الكولسترول ، 606 مجم من الصوديوم ، 26 جم كربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 5 غرام من السكر ، 14 جرام من البروتين.
