تعليب السلامة | أفضل المنازل والحدائق

تحتوي معظم الثمار على أحماض طبيعية تساعد على تثبيط نمو الكائنات الحية الدقيقة ، مما يعني أنه من الآمن حملها في الماء المغلي.

الخضروات ، ومع ذلك ، منخفضة في الأحماض. هم أكثر عرضة لدعم نمو البكتيريا الضارة والقوالب. (إحدى البكتيريا الخطيرة بشكل خاص ، Clostridium botulinum ، لا تحتاج إلى الأكسجين للعيش ويمكنها البقاء في جرة محكمة الغلق حتى بعد 5 ساعات من الغليان.) لتحقيق درجات الحرارة اللازمة الأعلى من الغليان ، يجب عليك معالجة الخضروات في علبة الضغط .

كشف التلف

قم دائمًا بفحص الجرة المعلبة منزليًا بعناية قبل تقديم محتوياتها. في حالة تسرب الجرة أو إظهار بقع من العفن أو غطاء منتفخ أو إذا كان الطعام ذو مظهر رغوي أو غامض ، فتجاهل الطعام والجرار. يجب أن تكون الرائحة من الجرة المفتوحة ممتعة. إذا لم يظهر الطعام أو رائحته بشكل صحيح ، فلا تستخدمه.