جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع أجزاء ساق الديك الرومي على لوح التقطيع وجانب الجلد لأسفل. بسكين حاد ، اقطع اللحم من العظم ، باستخدام ضربات نظيفة طويلة. تجول نحو الجانب السفلي من العظم وأزل العظم بالكامل ، واحرص على عدم قطع اللحم. بعناية إزالة الأوتار من داخل الساق *.
-
ضع عظام الساق والعنق والأجنحة وعظام الظهر في مقلاة خبز بحجم 10x10 × 1 بوصة. مشوي ، مكشوف ، حتى يحمر ، حوالي 45 دقيقة.
-
في هذه الأثناء ، قم بإزالة الأوراق من الزعتر وفرمها ؛ ينبع الاحتياطي. يُتبّل الجزء الداخلي من الساقين بأوراق الزعتر المفرومة والملح والفلفل. إعادة تشكيل الساقين وربط مع سلسلة المطبخ القطن بنسبة 100 ٪ عن طريق ربط مع حوالي 6 إلى 8 عقدة في الساق. خارج الموسم مع الملح والفلفل إضافية.
-
ضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اضف زيت. نضيف بعناية أرجل الديك الرومي واطهيها ، ثم تدور كل بضع دقائق ، حتى تحمر من جميع الجوانب. إزالة الساقين من المقلاة. استنزاف الدهون حجز 1 ملعقة كبيرة في عموم.
-
يُضاف البصل والكرفس والجزر إلى المقلاة ؛ يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. إضافة بعناية النبيذ لعموم. تحريك لتكشط أي بتات براون. يُضاف مرق الدجاج وأوراق الغار والفلفل وكوبان من الماء. أزل العظام من الفرن وأضفها جيدًا إلى المقلاة (تجاهل أي العظام التي لا تتناسب مع المقلاة). جلب إلى الغليان. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. إضافة الساقين لعموم.
-
غطيها وشويها حتى تصبح طرية ، حوالي ساعتين ونصف. رائع؛ تغطية والبرد بين عشية وضحاها.
-
ختم محفوظة حلقية. اجلس جانبا. إزالة الساقين من السائل. سائل سائل الطهي ، احتياطي 5 أكواب **. في قدر كبير، تذوب الزبدة؛ أضف حلاوة طهي وطبخ دقيقتين. نضيف الدقيق ونطهو أكثر من دقيقتين. خفقت في 1/4 كوب من السائل محفوظة حتى تصبح ناعمة. إضافة 3 3/4 كوب محفوظة السائل ورقة 1 الخليج. يُطهى المزيج ويُحرَّك حتى ينضج المزيج. طبخ 5 دقائق. بارد والبرد بين عشية وضحاها. إزالة السلاسل من الساقين تركيا. قطع كل ساق إلى 5 قطع. توضع في طبق خزفي مع كوب واحد المتبقية من السائل المحجوز. تغطية والبرد بين عشية وضحاها.
-
ضع طبق خزفي في الفرن مع صدر الديك الرومي لآخر 20 إلى 30 دقيقة من التحميص أو حتى يسخن.
-
لإعادة تسخين المرق ، في قدر كبير ، أحضر 2 ملعقة كبيرة من الماء على نار خفيفة. خفقت في المرق المبرد ، والتخلص من ورقة الغار. الحرارة من خلال. رش مع الزعتر الطازج أو حكيم.
حقائق غذائية
لكل حصة: 249 سعرة حرارية ، (4 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 3 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 138 ملغ من الكولسترول ، 324 ملغ من الصوديوم ، 6 غرام من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 1 غرام من السكر ، 31 غرام من البروتين.
