الدجاج الفخذين والخضار مع عصيدة من دقيق الذرة | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، المسحوق
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
• ⅛ ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 16 أفخاذ دجاج بدون عظم (حوالي 3 أرطال)
• 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
• ⅔ كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم
• 1 وصفة عصيدة من دقيق الذرة
• 3 أكواب من الخضروات المحمصة الأساسية
• 3 أكواب ممزقة اللفت الطازج

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء صغير ، قم بخلط الزعتر والكمون والملح والكركم وحريف الكين. يرش الدجاج بالتساوي مع خليط التوابل. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، يُطبخ الدجاج بالزيت الساخن على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح من 5 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح لونه بني ، ثم يتحول مرة واحدة. أضف المرق إلى المقلاة. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُطهى المزيج على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج (170 درجة فهرنهايت على الأقل). نقل الدجاج إلى طبق. ابق دافىء.

• الخطوة 2

  وفي الوقت نفسه ، جعل عصيدة من دقيق الذرة. أضف الخضار المحمصة واللفت إلى مقلاة. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُترك على نار خفيفة ، غير مكشوف ، على نار متوسطة حوالي 5 دقائق أو حتى ينخفض ​​السائل قليلاً والخضروات ساخنة. يقدم الدجاج والخضار مع عصيدة من دقيق الذرة.

حقائق غذائية

لكل حصة: 369 سعرة حرارية ، (2 غ من الدهون المشبعة ، 3 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 5 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 161 مجم كولسترول ، 529 مجم صوديوم ، 26 جم كربوهيدرات ، 4 جم ليف ، 4 جم سكر ، 37 جرام بروتين.

---

الخضروات المحمصة الأساسية

مكونات

• 1 باوند من البطاطس أو البطاطا الحلوة ، مقشرة ، إذا رغبت في ذلك ، ومقطعة إلى قطع بوصة واحدة (5 أكواب)
• 2 بصل كبير ، مقطعان بقسوة (2 كوب) أو 2 كراث متوسط ​​، مقطعة إلى قطع بوصة واحدة (1 كوب)
• 1 رطل جزر ، مقطعة إلى قطع بوصة واحدة (3 أكواب)
• 12 أوقية من الجزر الأبيض و / أو اللفت ، مقطعة إلى قطع بوصة واحدة (3 أكواب)
• 1 رطل من الفليفلة الحلوة الحمراء مقطعة إلى قطع بوصة (4 أكواب)
• 1 رطل من الفلفل الحلو الأصفر ، مقطّعة إلى قطع بوصة واحدة (4 أكواب)
• زر واحد رطل أو فطر كريميني ، نصف (فطر ربع كبير) (6 أكواب)
• 2 رؤوس ثوم ، مقسمة إلى فصوص وقشر
• ½ كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة شاي ملح كوشير
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

الاتجاهات

• الخطوة 1

  سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. خط أربعة أحواض الخبز 15x10x1 بوصة * مع رقائق. معطف احباط مع رذاذ الطبخ نونستيك. ضعي البطاطا والبصل في مقلاة واحدة جاهزة. ضع الجزر والجزر الأبيض في مقلاة معدّة ثانية. ضع الفلفل الحلو في المقلاة الثالثة المحضرة. ضعي الفطر والثوم في مقلاة جاهزة. رش زيت الزيتون بالتساوي على الخضار في كل مقلاة. إرم بخفة على معطف جميع الخضروات. يرش كل الخضروات بالتساوي مع الملح والفلفل.

• الخطوة 2

  ضع المقالي مع البطاطس والبصل والجزر والجزر الأبيض في الفرن. مشوي ، مكشوف ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح طريًا وبنيًا على الحواف مع التحريك مرة واحدة. أزل المقالي من الفرن واتركها تبرد على رفوف الأسلاك.

• الخطوه 3

  ضع المقلاة مع الفلفل الحلو في الفرن. مشوي لمدة 15 دقيقة. يُضاف المقلاة مع الفطر والثوم إلى الفرن. مشوي لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الخضروات طرية ، مع التحريك مرة واحدة. أزل المقالي من الفرن واتركها تبرد على رفوف الأسلاك.

• الخطوة 4

  ضع الخضروات المبردة بالكميات المطلوبة في حاويات محكمة الإغلاق ؛ التغطية. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام واستخدامها في وصفات حسب الرغبة. يجعل 15 كوب.

نصائح

إذا لم يكن لديك أربعة أحواض بحجم 15x10 × 1 بوصة ، فيمكنك إعداد الخضروات على دفعات وإعادة استخدام المقالي حسب الحاجة أو استخدام أحواض يمكن التخلص منها.

حقائق غذائية

لكل وجبة:

---

عصيدة من دقيق الذرة

مكونات

• 3 أكواب ماء
• 1 كوب دقيق الذرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء بارد
• ¼ كوب حليب خالي من الدهون

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في قدر متوسطة الحجم ، أحضر 3 أكواب من الماء حتى الغليان. يُمزج دقيق الذرة والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. ضجة في 1 كوب ماء بارد. أضف ببطء خليط دقيق الذرة إلى الماء المغلي في قدر ، مع التحريك باستمرار. يُطهى ويُحرَّك حتى يعود الخليط إلى الغليان يُطهى المزيج ، غير مغطى ، على نار خفيفة حوالي 5 دقائق أو حتى يصبح سمكه ودقيق الذرة طريًا ، مع التحريك من حين لآخر. ضجة في الحليب.