جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
ل ganache:
-
في قدر صغير ، يُسخن الكريما على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان. ازالة من الحرارة. أضف 8 أوقية شوكولاتة الحليب (لا تقلب). واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. حرك حتى يصبح ناعما. نقل إلى وعاء كبير. غطاء والبرد.
-
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. جهز مقالي كيك دائري 9x1-1 / 2 بوصة مع رش غير لاصق للخبز ؛ اجلس جانبا. إعداد الكعكة الخليط وفقا لتوجيهات الحزمة. الخليط الفجوة بين الأحواض المعدة. أخبز حوالي 25 دقيقة أو حتى يتم تعيين الحواف. تبرد في المقالي على رفوف الأسلاك لمدة 10 دقائق. إزالة الكعك تقطيعه من المقالي. نقل إلى رف السلك. بارد تماما.
-
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، يُمزج الجبن والسكر والفانيليا. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى مجتمعة. يخفق البيض فقط حتى يدمج. نقل نصف الخليط (حوالي 1-1 / 2 كوب) إلى وعاء متوسط. في وعاء واحد ، أضف 3 أونصات من شوكولاتة الحليب الذائبة ؛ حرك حتى يصبح ناعما. إلى الوعاء الآخر ، أضف الشوكولاته البيضاء المذابة ؛ حرك حتى يصبح ناعما.
-
قم بلف رقائق الخدمة الشاقة حول الجزء السفلي من مقلاة الزنبرك مقاس 8 بوصات ، مع التأكد من وصول الرقاقة على الأقل إلى جانب بوصة واحدة. باستخدام سكينة حادة ، قم بقص الحواف من جولات الكعكة ، وصنع دورتين بحجم 8 بوصات. * ضع إحدى جولات الكعكة في المقلاة. يُسكب مزيج جبنة الشوكولاتة بالحليب على الوجه. ضعي الكعكة المستديرة المتبقية على مزيج جبنة الشوكولاتة باللبن واسكب خليط جبنة الشوكولاتة الأبيض في الأعلى.
-
ضع عموم سبرينغفورم ملفوفة احباط في عموم تحميص كبير ؛ صب ما يكفي من الماء الساخن حول عموم سبرينغفورم في منتصف الطريق حتى الجانب. يُخبز لمدة 60 إلى 65 دقيقة أو حتى يظهر كعك الجبن عندما يُهتز برفق. إزالة بعناية سبرينغفورم عموم من الماء.
-
بارد في مقلاة سبرينغفورم على رف الأسلاك لمدة 15 دقيقة. باستخدام سكين حاد صغير ، قم بفك الحافة من جانب المقلاة ؛ بارد لمدة 30 دقيقة أكثر. إزالة جانب المقلاة. تبرد تماما على رف السلك. تغطية والبرد بين عشية وضحاها.
-
انزع الغاناش من الثلاجة. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى الضوء ، رقيق ، وانتشار الاتساق. تُسكب الغاناش في ملعقة مخفوقة مزودة بنجمة متوسطة أو طرف مستدير. نجوم الأنابيب أو تلال لتغطية الجزء العلوي بأكمله من فطيرة الجبن المبردة. يجعل 12-16 حصص.
* نصيحة المطبخ الاختبار:
قبل لف عموم الزنبرك بالرقائق ، ضع قاع المقلاة على كل جولة مستديرة واستخدم غيض السكين الحاد للتتبع حول قاع المقلاة. تقليم الحواف. هذا سيضمن أن براوني الكعكة تناسب بإحكام في المقلاة.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 580 سعرة حرارية ، (16 غ من الدهون المشبعة ، 6 غ من الدهون غير المشبعة ، 10 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 126 ملغ من الكولسترول ، 302 مجم من الصوديوم ، 61 جم كربوهيدرات ، 2 جم ليف ، 47 جم سكر ، 8 جرام بروتين.
