صلصة بيرنيس | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• ½ كوب زبدة
• 3 ملاعق طعام من الخل الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج أو 1/4 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف ، المسحوق
• ¼ ملعقة صغيرة من القرش الطازج أو القرش المجفف المقشور ، المسحوق
• ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• 4 صفار البيض للضرب
• 1 ملعقة طعام ماء

الاتجاهات

• الخطوة 1

  قطع الزبدة إلى الثلثين. إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة. يُمزج الخل مع البصل الأخضر والطرخون والكرز والفلفل في قدر صغير. جلب إلى الغليان. غلي ، مكشوف ، على ارتفاع لمدة دقيقتين أو حتى ينخفض ​​بمقدار النصف.

• الخطوة 2

  في أعلى الغلاية المزدوجة ، يُمزج مزيج الخل مع صفار البيض والماء. أضف قطعة من الزبدة. ضع فوق الماء المغلي (يجب ألا يلمس المقلاة العليا الماء). يُطهى المزيج مع التحريك بسرعة ، حتى تذوب الزبدة وتبدأ الصلصة في الثخانة. أضف الزبدة المتبقية ، قطعة في وقت واحد ، مع التحريك باستمرار حتى ذاب. استمر في الطهي وحرك حتى تصبح الصلصة سميكة (من دقيقتين إلى دقيقتين). إزالة فورا قدر من الحرارة. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا أو مجعدًا ، خفقت على الفور في 1-2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن. يقدم مع اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدواجن. يجعل 3/4 كوب صلصة (اثني عشر ، 1 ملعقة طعام حصص).

حقائق غذائية

لكل وجبة: 88 سعرة حرارية ، (5 غ من الدهون المشبعة ، 92 ملغ من الكولسترول ، 92 ملغ من الصوديوم ، 0 غ من الكربوهيدرات ، 0 جم من الألياف ، 1 جرام من البروتين.