جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضع عظام الحساء أو قطع اللحم والجزر والبصل في مقلاة كبيرة ضحلة. اخبز ، غير مكشوف ، حوالي 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه بني داكن ، وانتقل من حين لآخر. استنزاف الدهون. نقل العظام ذات اللون البني والجزر والبصل إلى فرن هولندي من 10 كوارت. صب نصف كوب من الماء في التحميص وشطف. صب هذا السائل في الفرن الهولندي.
-
يُضاف الماء المتبقي ، والملفوف ، والكرفس ، والطماطم ، والفلفل ، والبقدونس ، وورق الغار ، والزعتر ، والملح (يُحذف إذا تم استخدام لحم الخنزير المقدد) ، والثوم إلى الفرن الهولندي. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. ينضج ، مغطى ، لمدة 5 ساعات.
-
يُصفّى المرق عن طريق شحنه عبر مصفاة أو غربال مبطنة بطبقة أو طبقتين من القماش القطني بنسبة 100٪ ؛ تجاهل العظام والخضروات والتوابل.
-
إذا رغبت في ذلك ، قم بتوضيح المخزون بفصل البيضة (تجاهل الصفار أو وفره لاستخدام آخر). يُمزج البيض الأبيض مع ربع كوب من الماء البارد في وعاء صغير. تحريك الخليط في الأوراق المالية الساخنة المتوترة. جلب إلى الغليان. ترفع عن النار واتركها لمدة 5 دقائق. (عندما ينضج البيض ، فإنه سوف يتخثر ويحجز الجسيمات الدقيقة من المخزون.) ضع خطًا كبيرًا منخلًا أو مصفاةًا مع طبقات متعددة من القماش القطني المبلل 100٪ فوق وعاء كبير. صب الأسهم من خلال قطعة القماش لسلالة الجسيمات والبيض البيض.
-
في حالة استخدام الأوراق المالية أثناء تسخينها ، قم بتخفيض الدهون باستخدام ملعقة معدنية. أو ، مغرفة الأوراق المالية في الجرار الكوارت واحد ؛ غطي البرد على الفور. عندما تبرد تمامًا ، ارفع الدهون المقشرة بشوكة. يمكن تخزين المخزون في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 15 سعرة حرارية ، (0 غرام من الدهون المشبعة ، 0 ملغ من الكولسترول ، 592 ملغ من الصوديوم ، 1 غرام من الكربوهيدرات ، 0 جم من الألياف ، 2 جرام من البروتين.
