جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في طبق خبز مستطيل من ثلاثة أرباع ، يُخلط الخل والزيوت والأعشاب دي بروفانس والملح والفلفل. إضافة لحم المتن لحم الخنزير إلى طبق الخبز ، والتحول إلى معطف. يُغطّى البرد لمدة 30 دقيقة أو حتى ساعتين ، ويُقلب اللحم من حين لآخر.
-
لشواية الفحم ، قم بترتيب الفحم الساخن حول مقلاة بالتنقيط. اختبار للحرارة متوسطة الحرارة فوق المقلاة. ضع روائح متداخلة على رف الشواية فوق وعاء التنقيط. يُغطى ويُشوى لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يسجل ميزان حرارة سريع القراءة في مراكز الرتيلين درجة حرارة 155 فهرنهايت ، ينظف بالفرشاة مع نصف صلصة الشواء Red Wine خلال آخر 15 دقيقة من الشواء. (لشواية الغاز ، سخن الشواية. قلل الحرارة إلى متوسطة عالية. اضبط للطهي غير المباشر. شواء على النحو الوارد أعلاه.)
-
نقل لحم المتن لحم الخنزير إلى طبق التقديم. مع تغطية احباط. واسمحوا الوقوف لمدة 15 دقيقة.
-
قم بتقطيع العنب في مجموعات صغيرة ، مع الاحتفاظ بالعنب على السيقان. شواء العنب مباشرة على الفحم لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى علامات شواء مرئية والعنب ممتلئ الجسم ، وتحول مرة واحدة في منتصف الطريق من خلال الشواء. (لشواية الغاز ، ضع العنب على رف الشواية على نار خفيفة. قم بتغطية وشواء على النحو الوارد أعلاه.) إزالة من الحرارة. اجلس جانبا.
-
للخدمة ، انحني شريحة لحم الخنزير إلى ميداليات بسماكة 1/2 بوصة. يقدم مع صوص الباربكيو والنبيذ الاحمر المتبقي.
حقائق غذائية
لكل حصة: 411 سعرة حرارية ، (7 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 9 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 123 ملغ من الكولسترول ، 569 ملغ من الصوديوم ، 19 جم من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 14 غرام من السكر ، 35 جرام من البروتين.النبيذ الاحمر للشواء صلصة
مكونات
الاتجاهات
-
في مقلاة متوسطة إحضار النبيذ ليغلي على نار عالية. خفض الحرارة. ينضج ، ويكتشف ، حوالي 10 دقائق أو حتى ينخفض بمقدار النصف. يضاف المرق وصلصة الشواء والخردل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينخفض إلى 1 كوب. قلل الحرارة إلى قليل من الزبدة واخفقها ببطء ، ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة ، حتى تمتزج. يتبل بالملح والفلفل. يجعل 1 كوب.
