كعكة الشوكولاتة الفرنسية | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 4 - 4.5 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 2 حزم الخميرة الجافة النشطة
• ¾ كوب سكر
• ⅔ كوب ماء
• ½ كوب زبدة ، مقطعة
• 1 5 أونصة من الحليب المبخر (2/3 كوب)
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 4 صفار البيض
• 1 كوب من قطع الشوكولاته نصف حلو
• 2 ملعقة طعام سكر
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ¼ كوب دقيق متعدد الأغراض
• ¼ كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ¼ كوب زبدة باردة
• ¼ كوب من الجوز المفروم أو البقان

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء كبير ، يُحرّك المزيج 1-1 / 2 كوب من الدقيق والخميرة. اجلس جانبا. في قدر متوسطة الحجم ، قم بتسخين وتحريك السكر بمقدار 3/4 كوب ، والماء ، وزبدة 1/2 كوب ، وثلث كوب من الحليب المبخر ، والملح فقط حتى يصبح دافئًا (من 120 إلى 130 درجة فهرنهايت) وتذوب الزبدة تقريبًا. إضافة خليط الحليب إلى خليط الدقيق. إضافة صفار البيض. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، وتجريف وعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتحريك أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي.

• الخطوة 2

  اتجه إلى سطح دقيق. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجينة ناعمة معتدلة ناعمة ومرنة (من 3 إلى 5 دقائق). تشكيل العجين على شكل كرة. ضع في وعاء مدهون بخفة ، وانتقل مرة واحدة إلى سطح الشحوم. غطي واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم (حوالي ساعتين).

• الخطوه 3

  لكمة العجين أسفل. اتجه إلى سطح دقيق. التغطية؛ واسمحوا للراحة لمدة 10 دقائق.

• الخطوة 4

  في هذه الأثناء ، في قدر صغير ، يُمزج الحليب المتبخر المتبقي ، 3/4 كوب من قطع الشوكولاته ، وملعقتين كبيرتين من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة. يُطهى ويُحرَّك على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة. ازالة من الحرارة؛ رائع.

• الخطوة 5

  الشحوم عموم أنبوب 10 بوصة ؛ اجلس جانبا. لفة العجين في مستطيل 18x10 بوصة. يُوزّع خليط الشوكولاتة على مسافة 1 بوصة من الحواف. تبدأ من حافة طويلة ، لفة العجين في دوامة. قرصة التماس لختم. مكان التماس الجانب لأسفل في عموم أعد. قرصة ينتهي معا.

• الخطوة 6

  في وعاء صغير ، يُمزج الدقيق 1/4 كوب والسكر 1/4 وكوب القرفة. باستخدام خلاط المعجنات ، يقطع زبدة 1/4 كوب حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. ضجة ما تبقى من 1/4 كوب قطع الشوكولاته والمكسرات. يرش العجين في المقلاة. التغطية؛ اتركه في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمه تقريبًا (حوالي ساعة واحدة).

• الخطوة 7

  سخن الفرن إلى 350F. أخبز حوالي 50 دقيقة أو حتى يبدو الخبز جوفاء عند استغلالها بخفة. تبرد في المقلاة على رف الأسلاك لمدة 15 دقيقة. إزالة من المقلاة. بارد لمدة 45 دقيقة. خدمة دافئة. يجعل 12 إلى 16 حصص.

لتخبز إلى الأمام:

إعداد ويخبز وفقا لتوجيهات ؛ بارد تماما. وضع كعكة القهوة المبردة في كيس الثلاجة المجمد. اغلاق محكم. تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. للخدمة ، ذوبان كعكة القهوة ملفوفة في درجة حرارة الغرفة.