شوربة مينسترون | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 بصلة كبيرة ، مكعبات
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 أضلاع كرفس ، مكعبات (1/2 كوب)
• 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة
• 1 كوسة متوسطة (حوالي 8 أونصات) ، مكعبة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 6 أكواب مرق الخضار منخفض الصوديوم أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم (48 أوقية)
• 1 28 أونصة علب بدون إضافة ملح طماطم
• 1 45 أونصة لا يمكن إضافة الملح الطماطم المهروسة
• 1 15 أوقية يمكن أن حبوب الصويا cannellini منخفضة ، وتجفيفها وشطفها
• ½ كوب كامل حبة باستا الكوع
• ⅓ كوب من جبنة البارميزان المقطعة ناعماً
• 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في قدر شوربة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، يُحرّك البصل في الزيت الساخن لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح شفافاً. يضاف الثوم طبخ لمدة 30 ثانية. أضف الكرفس والجزرة. يُطهى المزيج ويُحرَّك لمدة 5 دقائق ، حتى تبدأ الخضراوات في التليين. أضيفي الكوسة والأوريجانو والريحان والملح والفلفل. اطبخ لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.

• الخطوة 2

  أضيفي المرق والطماطم المقطعة والمكسرة. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج مكشوف لمدة 10 دقائق. يضاف الفول والمعكرونة. يُطبخ لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح المعكرونة والخضروات طرية. الوجبات الأعلى مع الجبن والبقدونس.

اجعلها نباتية

• الخطوة 1

  استخدم الخيار مرق الخضار وفقا لتوجيهات.

للشهية القلبية

• الخطوة 1

  يقدم مع بروسسيوتو أورجولا بانيني.

اجعلها خالية من الجلوتين

• الخطوة 1

  استخدم مرق خال من الغلوتين واستبدل نصف كوب من الأرز غير المطهي للمعكرونة. اطبخ لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الأرز طريًا.

حقائق غذائية

لكل حصة: 236 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 1 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 4 غرام من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 3 ملغ من الكولسترول ، 719 ملغ من الصوديوم ، 36 جم من الكربوهيدرات ، 9 جم من الألياف ، 13 جم من السكر ، 10 جرام من بروتين.