كيف تصنع الزبد | أفضل المنازل والحدائق

تعلم كيفية صنع وصفة مثلجة من الزبد أمر يستحق الجهد. يضيف صقيع الزبدة الغنية لمسةً نهائيةً جميلةً وطبقة زبدانية إلى كعكك المفضل صُنع الزبد بالزبدة - ومن هنا جاء الاسم - الذي يضيف نكهة أكثر اعتدالًا من الصقيع القائمة على الجبن. صقيع الجبن الكريمي هو أبرد من صقيع الزبد ، مما يجعله مثاليًا للكعك بنكهة الخضار أو الفواكه. تتميز حلية الزبد بالزبدة أفضل قليلاً من صقيع الجبن الكريمي ، لذلك فهي اختيار أفضل للكعك المزخرف.

ومع ذلك ، ينبغي على عشاق تزيين الإحاطة علما: وصفة صقيع الزبد غالبًا ما يكون لها صبغة صفراء زاهية ومبهرة (لأن … زبدة!). إذا كنت تبحث عن صقيع ناصع البياض ، فكر في عمل صقيع الزبد مع Crisco (أو علامة تجارية أخرى من الاختصار). بالمعنى الدقيق للكلمة ، إنها ليست مجرد زبد (لأن … لا زبدة!) ، ولكنها تقدم "قائمة فارغة" رائعة لمشاريع تزيين الكيك. إليك وصفة مجربة وحقيقية لتقصير صقيع الزبد (والذي يعرف في مطبخنا التجريبي ببساطة باسم كريمي وايت فروستينج).

الخطوة 1: جمع المكونات الخاصة بك وصفة الزبد

لكعكة دائرية من 8 أو 9 بوصات ، * ستحتاج إلى:

3/4 كوب زبدة
2 رطل من مسحوق السكر المنخل (حوالي 8 أكواب)
ربع كوب حليب
2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
حليب
تلوين الطعام (اختياري)

* قم بتقليص الوصفة إلى النصف لتقطيع الجزء العلوي من الكعكة بحجم 13 × 9 × 2 بوصة.

الخطوة 2: الإعداد المكونات الخاصة بك

تتمثل الخطوة الأساسية في إعداد وصفة صقيع الزبد في تليين الزبدة بجلبها إلى درجة حرارة الغرفة. ستضمن الزبدة الناعمة خلطه بسهولة مع المكونات الأخرى ، مما يمنحك صقيعًا ناعمًا. وفي الوقت نفسه ، نخل السكر المجفف.

ملاحظة: لا تستخدم الزبدة المذابة أبدًا عندما تستدعي الوصفة الزبدة الطرية. لن يختلط الصقيع بشكل صحيح ، وسيخف الملمس ويتحول إلى طبقة من التزجيج أكثر من صقيع الزبد الكثيف السميك.

الخطوة 3: كريم معا المكونات

في وعاء خلط كبير ، تغلب على الزبدة المنعشة بخلاط كهربائي بسرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. أضف تدريجيا 2 كوب من السكر المسحوق ، وضربه جيدًا. فاز ببطء في 1/3 كوب حليب والفانيليا. فاز تدريجيا في السكر البودرة المتبقية.

الخطوة 4: فاز الزبد على الاتساق القابل للنشر

تريد صقيع الزبد الذي سينتشر دون عناء. إذا كان الصقيع سميكًا جدًا ، اخفق في لبن إضافي ، ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ، حتى تصل إلى قوام سميك ولكنه قابل للنشر.

تأكد من أن الحليب مدمج بالكامل قبل إضافة ملعقة صغيرة التالية: مجرد ملعقة صغيرة أو اثنتين هي في بعض الأحيان كل ما تحتاجه للانتقال من قوام شديد إلى قوام مثالي. إذا أصبحت صقيعك ناعمًا جدًا ، ضعه في الثلاجة لبضع دقائق ، أو حركه في ربع إلى نصف كوب من السكر المجفف لتحكمه.

إذا رغبت في ذلك ، أضف بضع قطرات من تلوين الطعام أو المنكّهات (انظر القسم الخاص بـ "كيفية صنع الزبدة المتجمدة بنكهات مختلفة") لتلوين الزبدة أو تذوقها.

تزيين مع الزبد صقيع

كيك شوكولاتة بيضاء مزدوجة الطبقات مزينة بأزهار الزبد

نصيحة: إذا كنت تتساءل عن كيفية عمل زبدة الزبدة أو كيف تصنع ورود الزبد ، فتحقق من قصتنا حول تزيين الكيك. السر في استخدام غيض تزيين الصحيح!

احصل على وصفة كعكة الشوكولاتة البيضاء ذات الطبقات المزدوجة مع أزهار الزبد.

تابع القراءة لتتعلم كيف تصنع زبدة الزبد الكلاسيكية من الصفر:

كيفية جعل زبدة الشوكولاته صقيع

الكعكة الصفراء مع زبدة الشوكولاته صقيع

ما هو أفضل من الزبد صقيع؟ إذا كنت من محبي الشوكولاتة ، فالإجابة بسيطة: زبد الشوكولاتة صقيع!

وهنا اثنين من وصفات الشوكولاته صقيع. إذا كنتِ تحبين أسلوبك ، فاختر حليب شوكولاتة زبد الصقيع. لتجميد الزبد غير الحلو ، جرب نسخة الشوكولاته الداكنة.

اتبع الخطوات المذكورة أعلاه ، مع هذه الأشكال:

• حليب الشوكولاته زبدة الصقيع : تذوب 1 كوب حليب الشوكولاته القطع ؛ رائع. اخفقي الشوكولاتة في الزبدة قبل إضافة السكر المسحوق.

• صقيع زبدة الشوكولاته الداكنة: استبدل نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى بنصف كوب من السكر المسحوق.

نصيحة: ابحث عن المزيد من وصفات الشوكولاته المجمدة في هذه المجموعة الأفضل من أي وقت مضى من كعك الشوكولاته.

Mochaccino الكعك

كيفية جعل الزبد صقيع مع نكهات مختلفة

يمكنك تذوق وصفة صقيع منزلية الصنع باستخدام أحد هذه الاختلافات:

صقيع زبد اللوز: استبدل نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز بالفانيليا. يُزيّن الكعك المتجمد أو الكعك مع اللوز المحمص.

صقيع الفراولة: يربح ربع كوب مربى الفراولة في الزبدة قبل إضافة السكر البودرة.

زبدة التوابل: صقيع التوابل: أضف ملعقة صغيرة إلى توابل فطيرة التفاح أو توابل فطيرة اليقطين مع السكر البودرة.

زبدة الفول السوداني صقيع الزبدة: يخفق نصف كوب من زبدة الفول السوداني في الزبدة قبل إضافة السكر البودرة. مقبلات كعكة بلوري أو الكعك مع الفول السوداني المفروم.

الأيرلندية كريم زبد الصقيع: البديل المسكرات الأيرلندية كريم للحليب.

النعناع الزبد صقيع: البديل 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع عن الفانيليا. لون مع تلوين الطعام الأحمر ، إذا رغبت في ذلك. أعلى الكعكة المزخرفة أو الكعك مع الحلوى النعناع.

قهوة زبد الصقيع: أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري أو بلورات القهوة ، أو قم باستبدال القهوة المخمرة باللبن.

احصل على وصفة Mochaccino Cupcakes المبينة أعلاه لتجربة وصفة زبد القهوة

الحمضيات زبد الصقيع: بديل ليمون أو عصير البرتقال للحليب. يقلب 1/2 ملعقة صغيرة من الليمون المبشور أو قشر البرتقال في البودرة النهائية. يُزيّن الكعك المصقول أو الكعك مع شرائح رقيقة من الليمون أو قشر البرتقال.