كيف لطهي الروبيان | أفضل المنازل والحدائق

تشق الجمبري في جميع أنواع المأكولات لأن نكهتها الشهية ولحومها الطرية تجعل كل وصفة خاصة. لكنها مكون سريع الطهي لدرجة أنه من المفاجئ إضافة الروبيان إلى أي شيء تقريبًا. سواء أكنت بحاجة إلى معرفة كيفية طبخ الروبيان المجمد (فقط ذوبانه أولاً - المزيد حول ذلك أدناه) أو كنت تطبخ الروبيان النيئ ، فسنتعرف على كيفية طبخ الروبيان وحتى كيفية تقشيره وتقطيعه.

كيف تقشر وديفين الروبيان

نحن مدللون بالراحة. يمكن لمعظمنا أن يجد بسهولة الروبيان المقشر والنقي في محلات البقالة لدينا. لكن إذا لم تستطع ، أو تريد تجربة الطبخ الكاملة للروبيان ، فإليك طريقة تقشير الروبيان والتخلص من هذا المذاق القبيح (حقًا ، لا تريد أن تأكل هذا). إذا كنت قد اشتريت بالفعل روبيان مقشر ومزال deveined ، تخطي هذا القسم وانتقل مباشرة إلى روبيان الطهي ، أدناه.

تقشير الروبيان وقطع شق لفضح الوريد

كيف تقشر الروبيان

معظم وصفات الروبيان تدعو إلى الروبيان المقشر. هيريس كيفية القيام بذلك:

فتح قذيفة بالطول أسفل الجسم على جانبها البطن (منحنى الداخل).
بدءا من نهاية الرأس ، قشر قذيفة الظهر. اسحب الذيل برفق لإزالته أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، اترك الذيل سليمًا للحصول على عرض تقديمي أكبر.

باستخدام سكين لإزالة الوريد من الروبيان

كيفية ديفين الروبيان

استخدم سكينًا حادًا لعمل شق ضحل على طول الجزء الخلفي من الروبيان من الرأس إلى الطرف الخلفي للكشف عن الوريد الأسود.
باستخدام غيض من السكين ، حدد موقع الوريد.
ضع رأس السكين تحت الوريد وارفعه للخارج.
شطف الروبيان تحت الماء البارد الجاري.

نصيحة: الوريد هو في الواقع السبيل المعوي ويمكن أن يضفي طعمًا غير سارٍ إذا ترك في الروبيان.

كيف لطهي الروبيان في الفرن

جزء من السبب في أننا نحب وصفات الروبيان هو أنها تطبخ بسرعة كبيرة. عندما يتعلق الأمر بطهي الروبيان في الفرن ، نختار الشوي. تبدأ العديد من وصفات الروبيان المخبوزة أولاً بالروبيان المغلي (أو باستخدام الروبيان المطبوخ مسبقًا) ثم تُخبز كجزء من طبق مثل كاري الروبيان المشوي. لكن روبيان الشوي سوف يطبخ الروبيان بشكل أسرع من الخبز. إليك كيفية تحضير الجمبري:

اضبط رف الفرن على بعد 4 إلى 5 بوصات من الحرارة
ضع 1 إلى 1 رطل من الروبيان ، متبل أو متبل حسب الرغبة ، في طبقة واحدة على ورقة الخبز.
شوي دقيقتين إلى ثلاث دقائق (أخبرك أنه كان سريعًا!) حتى يصبح غير شفاف.

ذات الصلة : لدينا وصفة الروبيان Scampi

كيف لطهي الروبيان على الموقد

هناك طريقتان لطهي الروبيان على الموقد. سيحصل كل منهم على المأكولات البحرية الخاصة بك على الطاولة في ومضة.

كيف تغلي الروبيان

بالنسبة للروبيان رطل واحد ، في قدر 3 أرباع إحضار 4 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح في الغليان.
أضف الروبيان.
يُترك على نار خفيفة ، غير مكشوف ، من 1 إلى 3 دقائق أو حتى يتحول الجمبري معتمًا ، مع التحريك من حين لآخر
يُصفّى الروبيان ويُشطف في مصفاة تحت الماء البارد الجاري. إذا رغبت في ذلك ، البرد الروبيان.

ذات الصلة : النقانق ويغلي الروبيان

كيفية طبخ الروبيان في مقلاة (ويعرف أيضا باسم كيفية سوتيه الروبيان)

مقلاة الحرارة فوق متوسطة عالية.
أضف الزبدة أو الزيت.
أضف 8 أوقية إلى 2 باوند من الروبيان المتبل أو المتبل إلى المقلاة.
اطبخي من 3 إلى 6 دقائق حتى يصبح الروبيان معتمًا.

المتصله : روبيان سوتيه و نودلز

كيفية شواء الروبيان

سيخ الروبيان المشوي هو واحد من أفضل أنواع الطهي المفضلة في فصل الصيف ، ناهيك عن الطريقة المفضلة لطهي الروبيان. بعد التقشير والتقطيع ، قم بتتبيل الروبيان أو تنقعه حسب الرغبة ، ثم اتبع التعليمات التالية لاستجواب الروبيان على شكل كباب:

للاستجواب المباشر: استجواب الروبيان ، المغطى ، على المدى المتوسط كما هو موضح أدناه حسب حجمها ، أو حتى غير شفاف:

جمبرى خارج الجامبو (20 جنيهاً استرلينياً) لمدة 5 إلى 8 دقائق

روبيان ضخم (12 إلى 15 رطل) لمدة 7 إلى 9 دقائق

للشواء غير المباشر: استجواب الروبيان ، المغطى ، على المدى المتوسط كما هو موضح أدناه حسب حجمها ، أو حتى غير شفاف:

جمبرى خارج الجامبو (20 جنيهاً استرلينياً) لمدة 8 إلى 10 دقائق
الروبيان الضخم (12 إلى 15 لكل رطل) لمدة 9 إلى 11 دقيقة

تحقق من وجود لون وردي في الخارج. تقطع إلى روبيان سيخ للتأكد من أن اللحم مبهم بالكامل.

أفضل وصفات الروبيان المشوية

كيفية شراء الروبيان

هناك القليل من المعرفة الإضافية اللازمة عند التسوق للروبيان. استخدم هذه المؤشرات عند شراء الروبيان:

اشتر 1 رطل من الروبيان الخام مقابل كل رطل من الروبيان المقشر الذي تحتاجه.

عموما ، 12 أوقية من الروبيان الخام في قذائف يساوي 8 أوقية من الروبيان المقشر الخام أو 1 كوب الروبيان المقلي المطبوخ.

سعر الروبيان يعتمد عادة على حجم الروبيان المشتراة. كلما زاد حجم الروبيان ، ارتفع السعر وأقل للرطل.

ابحث عن الروبيان الحازم والشديد مع أغطية شفافة رطبة وبدون بقع سوداء (إلا إذا كنت تشتري روبيان النمر الأسود).

تأكد من أن الروبيان له رائحة منعشة جديدة. رائحة الأمونيا تشير إلى التلف.

تجنب الروبيان بقشور صفراء أو بقع جافة ، مما قد يشير إلى حرق المجمد.

يزيد عدد الروبيان لكل رطل مع انخفاض حجمها. على سبيل المثال ، يتم اعتبار 16/20 الروبيان خارج جامبو ، وهذا يعني أن هناك 16-20 الروبيان لكل رطل. مع الروبيان المتوسط ، ستحصل على 41 إلى 50 من الروبيان لكل رطل. انظر دليلنا لأحجام الروبيان أدناه حتى تعرف عدد الروبيان لكل رطل.

كيفية تخزين الروبيان

كما هو الحال مع معظم المأكولات البحرية واللحوم ، قم بتخزين الروبيان الطازج في العبوة الأصلية أو في حاوية مغطاة في الثلاجة حتى يومين. الحفاظ على الروبيان المجمد في الثلاجة حتى 6 أشهر.

كيفية ذوبان الجليد الروبيان المجمد

لأن الروبيان يتم شراؤه وبيعه بكميات كبيرة ، فقد تم تجميد معظم الروبيان المتاح في محلات السوبر ماركت في الولايات المتحدة. الروبيان تجميد جيدا بشكل ملحوظ. إذا تم تجميد الروبيان الذي تشتريه ، ضعه في حاوية مغلقة في الثلاجة لذوبان الجليد بين عشية وضحاها. سوف ذوبان رطل واحد في 1-2 أيام.

لتسريع عملية ذوبان الجليد ، ضع الروبيان في كيس من البلاستيك يمكن إعادة غمره وتغمره في الماء البارد. قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة للتأكد من بقائه باردًا ، وللاحتفاظ بقوامه النضج ، تجنب ذوبان الروبيان في الماء الدافئ أو في درجة حرارة الغرفة. عندما تتعلم كيفية طبخ الروبيان المجمد ، يمكنك اتباع نفس التعليمات الخاصة بالشواء ، الغليان ، وطهي المقلاة ، طالما قمت بذوبان الروبيان قبل الطهي.