لحم الخنزير المقلي بالاعشاب والثوم | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 8 أكواب ماء بارد
• ½ كوب ملح كوشير
• ¼ كوب سكر بني
• 1 مركز قطع ، الخاصرة لحم الخنزير العظم ، حوالي 3 إلى 3-1 / 2 جنيه
• 3 ملاعق كبيرة من الفول السوداني أو الزيت النباتي
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد Black Forest أو غيرها من شرائح لحم الخنزير المقدد السميك ، مقطعة إلى قطع بوصة واحدة (غير مطبوخة)
• 1 ملعقة كبيرة يحفظ المشمش
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم الطازج المفروم فرماً ناعماً
• 1 ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ½ كوب فتات الخبز الطازج
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
• ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة

الاتجاهات

• الخطوة 1

  لمحلول ملحي ، في وعاء كبير جدا تذوب الملح والسكر في 8 أكواب من الماء البارد. نقل لحم الخنزير إلى محلول ملحي ، مع التأكد من غمره بالكامل. يغطى ويبرد خلال الليل ، أو حتى يومين.

• الخطوة 2

  إزالة الخاصرة من محلول ملحي وصمة عار الجافة مع المناشف الورقية. في مقلاة غير لاصقة تسخين الزيت ، ثم الشواء البني من جميع الجوانب ، حوالي 10 دقائق. توضع جانبا لمدة 5 إلى 30 دقيقة لتبرد قليلا.

• الخطوه 3

  في معالج الطعام هريس لحم الخنزير المقدد غير المطبوخ إلى عجينة ناعمة. (هذه الكمية من لحم الخنزير المقدد ضرورية لمعالجة الشفرات. استخدم المعجون المتبقي لصنع مقبلات: انتشرت على شرائح الرغيف الفرنسي ثم دعيها حتى تصبح ذهبية. ضجة في المشمش يحفظ ، والثوم المفروم ، وملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل المفروم.

• الخطوة 4

  موقف رف الفرن في أدنى موقف. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي لحم الخنزير المبرد على ورق مشمع. ينتشر مع خليط لحم الخنزير المقدد. في وعاء منفصل ، يُمزج بين فتات الخبز والبقدونس وإكليل الجبل المتبقي و 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير وعدد قليل من الفلفل الأسود والزبدة المذابة. إرم جيدا لخلط. اضغط على طبقة متساوية من خليط الفتات الموجود على الشواء (باستثناء النهايات) ، مع ممارسة الضغط الكافي حتى تلتصق الفتات بطبقة لحم الخنزير المقدد.

• الخطوة 5

  نقل الشواء إلى رف الأسلاك في مقلاة الخبز احباط أو عموم تحميص. مشوي لمدة 15 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. مشوي لمدة 45 دقيقة أو حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفورية 145 درجة فهرنهايت. (إذا بدأت القشرة باللون البني بعمق كبير ، فقم بتشويها بالرقاقة). قم بإزالة الشواء من الفرن ، والخيمة بالرقاقة ، واتركها تستريح لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. سوف ترتفع درجة حرارة الشواء حوالي 10 درجة فهرنهايت كما هي.

نصائح

* إذا لم تكن قادرًا على العثور على مشوي لحم الخنزير الطبيعي ، فتخطي الخطوة الملحية.

نصائح

** إذا لم تدع الفتات تلهث بين عشية وضحاها ، فقم بنشرها في صينية خبز بحجم 10 × 10 × 1 بوصة ، واكتشفها في فرن 300 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق أو حتى تجف ، مع التحريك مرة واحدة أو مرتين. سوف تستمر فتات لتجف لأنها تبرد.

حقائق غذائية

لكل حصة: 412 سعرة حرارية ، (8 غ من الدهون المشبعة ، 3 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 10 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 118 مجم كولسترول ، 621 مجم صوديوم ، 13 جم كربوهيدرات ، 1 غرام ليف ، 2 غرام سكر ، 36 جرام بروتين.