جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
يُسخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت في وعاء كبير ، يُمزج صفار البيض والكريمة والقرع وشراب القيقب والسكر البني والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب. خفقت حتى سلس. يُسكب مزيج اليقطين بالتساوي في ثماني أكواب أو 6 أكواب من الكسترد.
-
مكان ramekins في وعاء تحميص كبير. مكان تحميص عموم على رف الفرن. صب ما يكفي من الماء المغلي في مقلاة التحميص للوصول إلى منتصف الطريق على جانبي ramekins.
-
أخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يتم تعيين الحواف (المراكز سوف تهتز قليلا). بعناية إزالة ramekins من الماء. بارد تماما على رف الأسلاك. غطي البرد لمدة 4 إلى 8 ساعات.
-
قبل التقديم ، اسمح للراكب بالوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، في مقلاة متوسطة ثقيلة تسخين السكر المحبب على نار متوسطة إلى أن يبدأ السكر في الذوبان ، ويهز المقلاة أحيانًا لتسخين السكر بالتساوي. لا تحرك. بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان ، قم بتخفيض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وطهي الطعام لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبياً ، مع التحريك حسب الحاجة باستخدام ملعقة خشبية. رطب بسرعة السكر بالكراميل على الكسترد. (إذا وصلب السكر في المقلاة ، فاستعد للحرارة ، ثم قلبي حتى ذاب).
حقائق غذائية
لكل حصة: 386 سعرة حرارية ، (16 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 8 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 292 ملغ من الكولسترول ، 36 مجم من الصوديوم ، 34 جم كربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 28 غرام من السكر ، 4 غرام من البروتين.
