الدجاج المتبل الماليزي | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

12 أونصة من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
⅔ كوب ماء
¼ كوب عصير التفاح والخل
3 ملاعق طعام سكر
1 ملعقة طعام نشا الذرة
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام زيت طبخ
1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
4 فصوص ثوم مفروم
2 بصل متوسط ، مقطعة إلى أسافين رقيقة
1 حبة فليفلة حمراء أو خضراء متوسطة الحجم ، مقطّعة إلى شرائح (1 كوب)
½ عشب الليمون ساق ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة ، أو 1/2 ملعقة صغيرة قشر الليمون تمزيقه ناعما
2 كوب حار مطبوخ الكسكس أو الأرز
3 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المحمص المفروم
غصن إكليل الجبل الطازج (اختياري)

الاتجاهات

الخطوة 1
نقطع الدجاج إلى قطع بوصة واحدة. في وعاء متوسط ، يُمزج الكزبرة والكمون والكركم وجوزة الطيب والقرفة والفلفل الأحمر المطحون والقرنفل. يضاف الدجاج تحريك إلى معطف. اجلس جانبا.
الخطوة 2
لتحضير الصلصة ، يُمزج الماء والخل والسكر ونشاء الذرة والملح في وعاء صغير. اجلس جانبا.
الخطوه 3
صب زيت الطهي في مقلاة كبيرة أو كبيرة. (أضف المزيد من الزيت عند الضرورة أثناء الطهي.) سخني على نار متوسطة الحرارة. يقلب الزنجبيل والثوم في الزيت الساخن لمدة 15 ثانية. يضاف البصل والفلفل الحلو وعشب الليمون أو قشر الليمون. يقلب لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تصبح الخضروات هشة. إزالة الخضروات من المقلاة. تجاهل العشب الليمون ، إذا ما استخدمت.
الخطوة 4
يُضاف مزيج الدجاج إلى المقلاة الساخنة. يقلب الدجاج لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى لا يتبقى لونًا ورديًا ، مع تجريف الجزء السفلي من المقلاة باستمرار لمنع التوابل من الالتصاق. ادفع الدجاج من وسط المقلاة.
الخطوة 5
حرك الصلصة. أضف الصلصة إلى وسط المقلاة. كوك ويقلب حتى سميكة وشمبانيا. عودة الخضار المطبوخة إلى المقلاة. تحريك جميع المكونات معا لمعطفه مع الصلصة. يُطهى ويُحرَّك المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقة ودقيقتين أو حتى يسخن يقدم على الفور مع الكسكس المطبوخ الساخن أو الأرز. يرش مع الفول السوداني. مقبلات مع إكليل الجبل الطازج ، إذا رغبت في ذلك. يجعل 4 حصص.