كيفية استخدام وعاء فوري: لجعل الطهي أسرع بكثير أفضل المنازل والحدائق

يستخدم معظم الناس أدوات متعددة الطهي لإعدادات طناجر الضغط الخاصة بهم ، لكن قائمة Instant Pot تستخدم أطول بكثير وتتضمن بعض الحيل المفاجئة التي قد لا يمكنك تخمينها. يتوفر لدى معظم multicookers (بما في ذلك Instant Pot) خيارات لطهي الأرز واللبن والحبوب والفلفل الحار ، بالإضافة إلى وظائف للطهي البطيء ، والتسمير ، والبهارات. بفضل وظيفة طهي الضغط ، فإن الكثير من مهام المطبخ البسيطة تكون أسرع بكثير - على سبيل المثال ، يستغرق طهي صدور الدجاج في إناء سريع دقائق معدودة ، حتى إذا كان دجاجك لا يزال مجمداً. عند اختيار multicooker أو Instant Pot أو غير ذلك ، ضع في اعتبارك أي الميزات هي الأكثر أهمية بالنسبة لك وتلك التي تعتقد أنك ستستخدمها أكثر من غيرها.

كيفية استخدام وعاء فوري

يصبح استخدام القدر الفوري أمرًا سهلاً بمجرد قراءة التوجيهات ، ويزداد الأمر سهولة عند استخدامه. ما عليك سوى الضغط على زر أو اثنين ، ثم اجعله - لا تحتاج أجهزة التحكم في multicook إلى الوقت ، بينما تظهر أجهزة ضبط الوقت المدمجة الوقت الذي يستغرقه جهاز الطهي لبناء الضغط ، وطهي الطعام ، وإزالة الضغط. يختلف كل طراز اختلافًا طفيفًا في المظهر والأجزاء والتعليمات ، ولكن فيما يلي الخطوات الأساسية التي يجب اتباعها للطهي بالضغط:

1. نلقي نظرة سريعة على جميع أجزاء طنجرة الضغط الخاصة بك. تأكد من أن الحشية ناعمة ومرنة وخالية من التشققات (راجع دليل القطع والأجزاء أدناه ). التقطه في مكانه وفقًا لتوجيهات الدليل. تأكد من أن صمام الضغط في مكانه وخالي من الحطام.
2. استخدامها اختياري ، لكن معظم أجهزة الطهي ، بما في ذلك Instant Pot ، لديها وظيفة تحمير مدمجة ، وهو أمر بالغ الأهمية إذا كنت تريد أن تتمتع اللحوم بطعم غني بالكراميل. أضف الزيت ، اضبط وظيفة التحمير ، واسمح للطبخ بالتسخين. اللحوم البني على دفعات لمنع طباخ من تهدئة وتبخير اللحوم بدلا من تحميره. كما هو الحال عندما تطبخ على سطح الموقد الخاص بك ، لا تكتظ بالوعاء. يمكنك تخطي هذه الخطوة لطهي الخضار والحبوب ، ولكن بالنسبة للحوم ، ستضيف المزيد من النكهة إلى الوجبة النهائية.
3. عند طهي اللحم ، بمجرد إضافة اللون البني ، أضف المكونات المتبقية (أو حسب توجيهات الوصفة الخاصة بك). بالنسبة للوصفات التي لا تحتوي على اللحم ، ما عليك سوى إضافة المكونات إلى الوعاء بعد التحقق من الأجزاء. أغلق الغطاء في مكانه واضبط صمام الضغط على الوضع المغلق. حدد الإعداد والوقت. ستظهر الشاشة الرقمية عندما يصل الضغط إلى الطباخ (يستغرق هذا عادة حوالي 15 إلى 20 دقيقة) وبدأ وقت الطهي الفعلي في العد التنازلي.

20+ وصفات فورية يمكنك صنعها في جهاز طبخ الضغط الخاص بك

وعاء الفورية قطع وقطع

عند بدء استخدام Instant Pot ، يساعدك ذلك على معرفة طريقتك إلى الأجزاء والأجزاء الفردية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا حدث شيء ما ، فعادةً ما يكون من الأسهل (والأرخص) استبدال جزء فردي من جهاز multicooker بأكمله.

الحشية: هذه هي قطعة من المطاط الدائري الذي يدور حول الجزء العلوي من طنجرة الضغط الخاصة بك. قد يبدو غير مهم نسبيا ، لكنه يخدم دور حاسم. الحشية هي ما يخلق ختمًا آمنًا أثناء الطهي ، مما يسمح للضغط بالبناء من الداخل. قد تتقلص الحشية أو تصبح مشوهة في بعض الأحيان بعد تعرضها للحرارة العالية على العديد من الاستخدامات ، لذلك إذا كنت تواجه مشكلة في الطهي بالضغط ، فمن الجدير إلقاء نظرة فاحصة على حشية الطباخ. جنبا إلى جنب مع عدد قليل من ملحقات Instant Pot الأخرى المفيدة ، نوصي بوجود حشية إضافية أو اثنتين في متناول اليد إذا كنت تقوم بالكثير من الطهي بالضغط.

صمام الضغط: يعد صمام الضغط جزءًا مهمًا لأنه أحد الأجزاء التي تساعد على إغلاق جهاز الطهي الخاص بك حتى يمكن بناء الضغط ؛ يمكنك أيضًا استخدامه للضغط السريع. تأكد من إغلاق الصمام عندما تضغط على الضغط ؛ إذا كان مفتوحًا ، فلن يتراكم الضغط داخل الطباخ ولن يطبخ طعامك. عندما ينتهي وقت الطهي ، سينخفض ​​الضغط عن طباخه ، وهو ما يطلق عليه "الإطلاق الطبيعي". ولكن إذا كانت الوصفة الخاصة بك تستدعي ذلك ، فيمكنك فتح الصمام بمجرد انتهاء وقت الطهي ، والإفراج السريع عن الضغط والخروج من الاندفاع من البخار. في حين أن الإصدار السريع يمكن أن يكون مدخرًا للوقت بالنسبة للعديد من الوصفات ، إلا أنه ليس من الجيد أن تستخدمه في الوصفات السائلة مثل الحساء لأن بعض السائل يمكن امتصاصه من خلال صمام الضغط. إذا قررت استخدام سرعة الإفراج ، فتأكد من إبقاء يديك ووجهك بعيدًا عن البخار - استخدم ملعقة خشبية أو أدوات أخرى ذات مقبض طويل لدفع الصمام مفتوحًا ، وتأكد من عدم حرق نفسك في معالجة.

3 طرق لطهي البيض في وعاء فوري

إعدادات قابلة للبرمجة: هذا هو المكان الذي يحدث السحر. على الرغم من أنه قد يكون من الصعب الحصول على تعليق من برنامج Instant Pot في البداية ، فإن قراءة الإرشادات من الشركة المصنعة - والحصول على القليل من التدريب - ستساعدك على اكتشاف ذلك في أي وقت من الأوقات. في حين أن Instant Pot ذكي للغاية ، فلن يتمكن من معرفة عدد المكونات الموجودة في الوعاء أو ما إذا كانت طازجة أو مجمدة. لذا ، في حين أن زر "الدواجن" قد يكون مفيدًا في بعض الأحيان ، تأكد من ضبط وقت الطهي مسبقًا حسب الحاجة لمطابقة الوصفة الخاصة بك.

كيفية جعل الفورية وعاء الزبادي

بطانة وعاء قابلة للإزالة: إن وعاء قابل للإزالة داخل multicooker الخاص بك هو ما يجعل التنظيف سهلة للغاية. يمكن أن تكون الخطوط غير قابلة للصدأ أو غير لاصقة ، وبعضها آمن في غسالة الصحون. يحدث كل الطهي داخل هذا القدر ، لذلك يجب أن يكون التركيز الرئيسي عند التنظيف بعد الطهي. إذا لم تكن البطانة آمنة لغسالة الصحون ، فقم بغسلها بالماء الساخن والصابون ، جنبًا إلى جنب مع جميع الأجزاء القابلة للإزالة (بما في ذلك الغطاء وأي أجزاء قابلة للإزالة على الغطاء ، وجهاز ضخ البخار ، وحشية ، كما هو موضح في دليل الشركة المصنعة ).

كيفية استخدام وعاء فوري كطباخ بطيء

تتمثل إحدى ميزات الطهي باستخدام Instant Pot وغيرها من أدوات الطبخ المتعددة في أنها يمكن أن تحل محل بعض أجهزة كونترتوب الأخرى. على سبيل المثال ، يمكنك أن تقول وداعًا لطباخك البطيء وطباخ الأرز ، لأن Instant Pot يمكنه تولي كلتا هاتين المهمتين. ولكن نظرًا لأن Instant Pot طنجرة ضغط أولاً ، فهناك بعض التغييرات التي تحتاج إلى إجرائها عند استخدامها لتبطئ طهيها. أولاً وقبل كل شيء ، تسمح المواقد البطيئة لبعض البخار بالفرار أثناء طهوها ، لذا تأكد من أن صمام الضغط مفتوحًا عندما تكون بطيئًا في قدرتك الفورية - سيظل الغطاء مغلقًا ، لكن هذا سيسمح لبعض البخار بالخروج طهاة وصفتك. يمكنك أيضًا شراء غطاء زجاجي لـ Instant Pot الذي يعمل تمامًا مثل غطاء الطباخ البطيء والذي سيطلق أيضًا البخار أثناء الطبخ البطيء.

يحتوي Instant Pot على ثلاثة إعدادات لدرجة الحرارة يمكنك استخدامها في وضع الطبخ البطيء ، بينما تحتوي معظم المواقد البطيئة على "مرتفع" و "منخفض". تكون درجات حرارة الإناء الفوري "أقل" و "طبيعية" و "أكثر" ، ولا تتوافق تمامًا مع درجات الحرارة البطيئة للطباخ. بشكل عام ، يتطابق الإعداد "المنخفض" في Instant Pot بشكل أوثق مع "الدفء" على طباخ بطيء ؛ "متوسط" هو الخيار الأفضل لوصفات طباخ بطيء تستدعي درجة حرارة "منخفضة" ؛ ويمكنك استخدام "المزيد" لوصفات طباخ بطيء عالي الحرارة.

كيف تطبخ (تقريبًا) كل الخضروات في وعاءك الفوري

طبخ الأرز في وعاء فوري

من السهل للغاية طهي الأرز في إناءك الفوري ، ناهيك عن توفير الوقت. انها فعلا تعمل لجميع أنواع الحبوب الكاملة. واحدة من أكبر المزايا هي أنك لست مضطرًا لمراقبة الأرز أو الكينوا أو البرغل أو أي حبوب أخرى تطبخها في برنامجك الفوري - ما عليك سوى إعدادها ونسيانها حتى يحين الوقت. بالنسبة للأرز الأبيض ، أضف 1-1 / 2 كوب ماء إلى قدرتك الفورية مقابل كل كوب من الأرز غير المطهو ​​، وقم بطبخ الضغط لمدة 5 دقائق. للأرز البني ، استخدم كوبًا واحدًا من الماء لكل كوب من الأرز ، وقم بطبخ الضغط لمدة 20 دقيقة. للأرز البري ، استخدم كوبين من الماء لكل كوب من الأرز ، وقم بطبخ الضغط لمدة 20 دقيقة. يمكنك الضغط بسرعة على الضغط بمجرد انتهاء وقت الطهي لجميع الأصناف الثلاثة. على الرغم من أن الأرز قد يكون له زره الخاص في Instant Pot ، فإنه ليس الحبوب الوحيدة التي يمكنك طهيها هناك - الكينوا والشوفان والفارو والشعير ليست سوى عدد قليل من الحبوب الأخرى التي يمكنك طهيها بالضغط في بوتينغ الفوري.

الحصول على وصفة: جروير ريزوتو مع Arugula Gremolata

عوامل يجب مراعاتها عند شراء Multicooker

قد يكون شراء جهاز متعدد الطاولات جديدًا ساحقًا نظرًا لوجود العديد من الطرز المختلفة في السوق ، ولكل منها مجموعة متنوعة من الوظائف. هناك أيضًا العديد من الخيارات المختلفة من ماركة Instant Pot وحدها ، بما في ذلك الوظائف والنماذج المختلفة مع الشاشات التي تعمل باللمس. فيما يلي بعض العوامل التي يجب مراعاتها عند شراء جهاز multicooker:

خيارات الضغط: تأكد من العثور على طباخ مع خيارات الضغط العالي والمنخفض. على الرغم من أنك قد تستخدم الضغط العالي أكثر من غيرها ، إلا أن الضغط المنخفض مفيد للأطعمة الحساسة مثل السمك والخضار.

الحجم: تستدعي معظم وصفات الطهي متعددة الطباخ لدينا طباخًا بسعة 6 كوارت ، ولكن هناك خيارات أصغر وأكبر إذا كنت تطبخ بواحد أو اثنين أو إذا كنت بحاجة إلى إطعام حشد من الناس.

واتس: هذه الميزة تدور حول الراحة وتوفير الوقت. كلما زادت القوة الكهربائية ، زاد عنصر الطهي أكثر سخونة ، مما يعني أن المواقد ذات القوة الكهربائية العالية سوف تتعرض للضغط بشكل أسرع من تلك التي تستخدم القوة الكهربائية المنخفضة.

الخطوط الملاحية الداخلية القابلة للإزالة: يوجد لدى معظم multicookers بطانة قابلة للإزالة تجعل عملية التنظيف سريعة. حدد ما إذا كنت تفضل بطانة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو غير لاصقة وتأكد من معرفة ما إذا كانت البطانة القابلة للإزالة آمنة في غسالة الصحون.

تأخر البدء: تتضمن بعض أجهزة الطهي خيار ضبط وقت البدء مسبقًا. إذا كنت تريد أن يبدأ طباخك في الطهي بعد وقت قصير من مغادرة المنزل ، فقد يكون هذا إعدادًا مفيدًا.

وظائف الطهي: الأهم من ذلك ، تأكد من أن لعبة الطهي متعددة الوظائف الخاصة بك تتضمن وظائف الطهي التي تهمك أكثر ، وسوف تستخدمها كثيرًا. على سبيل المثال ، إذا كان إعداد الزبادي أو الطهي البطيء ضروريًا ، فيجب التأكد من تضمين أي طباخ تعتبره. تعد إعدادات الأرز والفاصوليا والحساء لطيفة ، ولكن يمكنك عادةً ضغط هذه الأطعمة عن طريق اتباع وصفة بدلاً من الحاجة إلى إعداد منفصل لها.