بيتزا على الشواية | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 5 ¾ - 6.25 كوب دقيق متعدد الأغراض
• 2 حزمة الخميرة الجافة النشطة
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 2 كوب ماء دافئ (120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت)
• ¼ كوب زيت زيتون
• نشا الذرة
• زيت الزيتون
• 1 وصفة الطماطم ريحان تتصدر
• 1 وصفة لحم الخنزير والجبن تتصدر
• 1 وصفة الزيتون الفلفل تتصدر
• 1 وصفة سلطة تتصدر

الاتجاهات

• الخطوة 1

  يُمزج 2/1/1 كوب من الطحين في وعاء كبير مع الخميرة والسكر والملح والفلفل. يضاف الماء الدافئ و 1/4 كوب زيت الزيتون. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية ، وتجريف الجانبين من وعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتحريك أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي.

• الخطوة 2

  تتحول العجين على سطح دقيق. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجين شديد الصلابة ناعم وسلس (من 6 إلى 8 دقائق). تشكيل العجين على شكل كرة. ضع في وعاء مدهون بخفة ، وانتقل مرة واحدة إلى سطح الشحوم من العجين. التغطية؛ اتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (45 إلى 60 دقيقة). (أو قم بتغطية العجين واتركها ترتفع في الثلاجة طوال الليل.)

• الخطوه 3

  لكمة أسفل العجين. تقسم العجينة إلى 4 قطع متساوية. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق. على سطح دقيق ، ضع كل قطعة من العجين في دائرة من 10 إلى 11 بوصة. للقيام بجولات العجين للشواء ، قم بتجميع العجين على ورقة الخبز بين أوراق من الورق المشمع أو ورق البرشمان الذي تم رشه بدقيق الذرة.

• الخطوة 4

  إعداد شواء للشواء غير مباشر ، باستثناء حذف وعاء بالتنقيط. اختبار للحرارة المتوسطة فوق مركز الشواية. فرشاة جانب واحد من جولة العجين مع النفط. مكان دائري ، جانب مزيت أسفل ، على رف الشواء في وسط الشواية (وليس على الحرارة). يُغطّى ويُشوى حوالي 6 دقائق أو حتى يصبح لونه قوياً وثابتًا. نقل العجين جولة إلى سطح نظيف ، الجانب المشوي لأعلى. كرر مع جولات العجين المتبقية ، وإزالة الورق المشمع أو ورقة شهادة جامعية قبل التنظيف.

• الخطوة 5

  أعلى الجانب المشوي من جولة واحدة العجين مع الطماطم باسيل توبينج ، واحدة مع هامبورغ والجبن توبينج ، واحدة مع الزيتون-الفلفل توبينج ، والآخر مع السلطة توبينج.

• الخطوة 6

  ضع البيتزا المجمعة على رف الشواية في وسط الشواية (وليس على نار). يُغطّى الطبق ويُشوى لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًّا ويُذاب الجبن. إزالة البيتزا من شواء. كرر مع البيتزا المتبقية. يجعل 4 البيتزا (4 حصص لكل منهما).

نصيحة اختبار المطبخ:

يتم طهي العجينة بسرعة ، لذلك يتم تجميع جميع مكونات الطبقة قبل بدء الشواء. الوقت المناسب للقيام بذلك هو حين يرتفع العجين.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 451 سعرة حرارية ، (10 غرام من الدهون المشبعة ، 45 ملغ من الكولسترول ، 1081 ملغ من الصوديوم ، 40 جم من الكربوهيدرات ، 2 جم من الألياف ، 22 جرام من البروتين.

---

لحم الخنزير والجبن

مكونات

• 4 - 4.5 أوقية شرائح كامبيرت رقيقة أو جبنة بري
• 3 أونصات شرائح رقيقة أو لحم مدخن ، مقطعة إلى شرائح
• 3 ملاعق كبيرة قص حكيم طازج

الاتجاهات

• الخطوة 1

  ضعي الجبنة أو بروسسيوتو أو لحم الخنزير المدخن ، واتركيه على الجانب المشوي من جولة واحدة من العجين. شواء البيتزا حسب توجيهاتك.

---

الطماطم باسيل تتصدر

مكونات

• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح
• 6 أونصات رقيقة من جبنة الموزاريلا الطازجة
• ⅓ كوب شرائح رقيقة من الريحان الطازج

الاتجاهات

• الخطوة 1

  توضع الطماطم والخوخ والجبنة الموتزاريلا على جانب مشوي من جولة واحدة من العجين. شواء البيتزا حسب توجيهاتك. البيتزا المشوية أعلى مع أوراق الريحان قبل التقديم.

---

سلطة تتصدر

مكونات

• 1 كوب من جبنة البارميزان المبشورة
• 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج
• 4 أكواب من الميسكلون
• 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي

الاتجاهات

• الخطوة 1

  يرش جبنة البارميزان وإكليل الجبل على جانب مشوي من جولة واحدة من العجين. شواء البيتزا حسب توجيهاتك. في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، يُمزج الميسكلون مع الخل البلسمي. إرم إلى معطف. مزيج ملعقة mesclun بالتساوي على البيتزا المشوية. شواء لمدة 1 دقيقة أكثر.

---

زيتون فلفل

مكونات

• 4 أونصات من جبن الماعز الشبه (شيفري)
• ½ كوب زيتون محفور ومفروم بالزيت
• 1 حبة فليفلة متوسطة الحجم صفراء ، شرائح رقيقة
• ½ كوب بندورة برقوق مفرومة

الاتجاهات

• الخطوة 1

  ضعي جبنة الماعز بالتساوي على الجانب المشوي من جولة واحدة من العجين. يُمزج الزيتون مع الفلفل الحلو الأصفر والطماطم في وعاء صغير. رتب بالتساوي على الجبن. شواء البيتزا حسب توجيهاتك.