كيف تصنع لفائف العشاء المقرمشة أفضل المنازل والحدائق

جدول المحتويات:

الإعدادية: 40 دقيقة. الارتفاع: 45 دقيقة. + 5 دقائق اخبز: 25 دقيقة. الفرن: 400 درجة فهرنهايت

يجعل: 14 لفات

تحصل هذه القوائم على أزمتها من مقلاة الماء الساخن في الفرن الذي يولد البخار أثناء الخبز.

مكونات

1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة النشطة

2 كوب ماء دافئ (105 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت)

1 ملعقة طعام سكر

1-1 / 4 ملاعق صغيرة من الملح

5-1 / 4 إلى 5-3 / 4 كوب دقيق متعدد الأغراض

زيت الزيتون

الذرة الصفراء

ملح خشن (اختياري)

1. في وعاء كبير يذوب الخميرة في الماء الدافئ. ضجة في السكر والملح. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بإثارة أكبر قدر ممكن من الدقيق. اتجه إلى سطح دقيق. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجين شديد الصلابة ناعم وسلس (من 6 إلى 8 دقائق). (أو قم بتحضير العجين في خلاط حامل مع خطاف العجين ، الضرب على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة صلبة معتدلة.)

2. معطف بخفة وعاء كبير مع زيت الزيتون. تشكيل العجين على شكل كرة؛ ضع في وعاء مزيت. بدوره العجين مرة واحدة. مع تغطية منشفة المطبخ نظيفة. اتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (45 إلى 60 دقيقة).

3. لكمة أسفل العجين. تحويل العجين خارج على لوحة أو سطح دقيق. التغطية؛ واسمحوا للراحة لمدة 10 دقائق.

4. الشحوم ورقة الخبز كبيرة جدا أو اثنين من الخبز ورقة أصغر. يرش بشكل كبير مع دقيق الذرة. شكل العجين في 14 كرات. ضع الكرات على ورقة (ق) الخبز. اسمحوا ترتفع لمدة 5 دقائق.

5. ضع مقلاة فارغة على الرف السفلي للفرن غير المدفأ. صب الماء المغلي في المقلاة على عمق 1 بوصة. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بقطع كل لفة في مكانين أو ثلاثة بسكين حاد. لفات فرشاة بالماء. إذا رغبت في ذلك ، رش مع الملح الخشن. مكان لفات على الرف الثاني للفرن. أخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. على الفور إزالة لفات من ورقة الخبز (ق) ؛ تبرد قليلا على رف الأسلاك. خدمة دافئة.

كشف أسرار الخبز