لقد كان البستنة جزءًا من حياة رونالدو ليناريس لأطول فترة يمكن أن يتذكرها. نشأ وترعرع في كولومبيا ، حيث نمت والدته الكثير من طعامها في حديقتهم الخاصة واستدعت مساعدة ابنها في العديد من مهام حديقتها. على الرغم من نفوذ والدته ، لم يستكشف ليناريس شغفه بالحدائق إلا بعد سنوات ، عندما شجعه أصدقاؤه من الطهاة على تجربتها.
في البداية ، اعتقد ليناريس أن المهمة كانت مستحيلة بسبب المساحة المحدودة المتاحة له في منزله الصغير. "ثم فكرت ، أنت تعرف ماذا: ما الذي أحتاجه أكثر من ذلك للزرع؟ لم أكن بحاجة إلى زراعة الكثير من الأشياء ، لأنه عندما يكون لديك حديقة كبيرة ، لا يمكنك أن تأكلها كلها ، لذلك تفقدها أو يجب أن تتخلى عنه ".
بدأ ليناريس بالتخطيط لحديقته على الورق ، ورسم أين يمكن أن يذهب كل شيء. أعطاه هذا تقديراً للإمدادات التي سيحتاجها لبناء حديقته. باستخدام الأخشاب غير المعالجة (لمنع المواد الكيميائية من التسرب إلى أرضه) ، قام ببناء سرير مرتفع 5 × 5 قدم وملأه بالتربة المفضلة لديه. "أذهب مع التربة العضوية لأنني طاهٍ ، وهذا يجعلني واعيًا جدًا بما أطبخه وما أضعه في جسدي. لذا أريد أن أتأكد من أن المنتج الذي أزرعه في أفضل حالاته. " تعرف على المزيد حول كيفية صنع سريرك المرتفع.
عند اختيار الخضار لتنمو ، استشر ليناريس حنكه بنكهة الشخصية. من المهم عدم الذهاب إلى البحر في الزراعة. بدلاً من ذلك ، يمكنك زراعة الأصناف التي تحبها فقط وستأكلها كثيرًا. كان يحتاج إلى مزيج من ثلاثة خضروات وثلاثة أعشاب: "لقد زرعت الفجل والخس والجزر في حديقتي ، مع قسم للأعشاب - الشبت والبقدونس والكزبرة" ، كما يقول ليناريس. "من بين هؤلاء ، قمت بقلي اللحم والعسل والبيستو والصلصات والسالسا والمزيد". تعلم المزيد عن الفجل. تعلم المزيد عن الخس. تعرف على المزيد حول الجزر. تعلم المزيد عن الشبت. تعلم المزيد عن البقدونس. تعلم المزيد عن الكزبرة.
لقد اقترن البستنة جيدًا مع حب ليناريس للطهي ، لكنه يقول إن زراعة الأغذية يمكن أن تفعل أكثر من خفض تكاليف الإنتاج. بالنسبة له ، إنه علاجي. يمضي الكثير من الوقت في منح النباتات الحب والتأكد من حصولهم على كل ما يحتاجونه. يقارن ذلك بمشاهدة نمو طفلك. يعطي Gardening أيضًا Linares الفرصة لتنغمس جانبه الإبداعي والتفكير خارج الصندوق حول كيفية استخدام حصاده.
يقول ليناريس إن البستنة تتطلب الكثير من الصبر رغم أنها علاجية. لن يظهر المنتج بين عشية وضحاها (حتى مع الأسمدة) ، وهناك دائمًا فرصة لانتكاسات من الآفات أو الحشائش أو المخلوقات. يقول ليناريس: "لا يتم إنشاء الحدائق بشكل متساوٍ - بعضها مملوء بالحشرات ، والبعض الآخر يمر بالجفاف ، لكن عليك التحلي بالصبر وتذكر أنه كل عام ستتحسن وتجد حيلك وحلولك".
علمت حماته ليناريس إحدى حيله المفضلة بعد أن أظهرت بعض خضرواته علامات القضم: رش الفلفل الحار على أوراق النباتات. مثلما يكره بعض الناس الأطعمة الغنية بالتوابل ، فإن الكثير من الحيوانات - وخاصة الغزلان - لا تسبب أي ضرر للخضروات. احصل على المزيد من الحلول للتعامل مع الحشرات والأمراض والأعشاب الضارة والآفات الحيوانية.
تعلم الحيل الخاصة بك سيجعل الحدائق أكثر متعة ، ولكن نصف المعركة بدأت. لقد سمع ليناريس الكثير من الأعذار لسبب عدم إرضاء الناس للحديقة: لا توجد مساحة كافية ، ولا ذخيرة كافية ، و- مفضلته- إنه للنساء.
يقول ليناريس إن البستنة هي للجميع. حتى الأطفال يمكن أن تفعل ذلك. لذا فهو يوصي بإشراك أطفالك وأحفادك. سيعزز الترابط ويمنح الأطفال أداة حياة يمكنهم استخدامها عندما يكبرون. تقول ليناريس: "عندما كنت طفلة صغيرة تعمل في الحديقة مع والدتي ، لم يكن لدي أي فكرة عما كنت أفعله ، لكنها ستستغرق وقتًا لشرح كل شيء في الحديقة لي". "منذ ذلك التعليم المبكر ، اتخذت اختيارات أفضل من الطعام لأني كنت أعرف ما هو جيد بالنسبة لي وما لم يكن كذلك."
