الفاصوليا الحمراء الكوبية والأرز | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 بصلة حلوة كبيرة ، مقطّعة إلى شرائح رقيقة
• 1 حبة فلفل حلوة خضراء أو حمراء كبيرة ، مصنفة ومفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة طعام من زيت الكانولا
• ½ كوب قطع الكزبرة الطازجة
• ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، المسحوق
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 2 15 أوقية علب بينتو الفول و / أو الفاصوليا الحمراء الكلى ، تشطف وتستنزف
• 1 كوب من مرق الخضار *
• ¼ كوب عصير الليمون
• 1 8.8 أونصة حزمة الأرز البني المطبوخ أو 2 كوب الأرز البني المطبوخ
• الليمون الوتد / أو الفلفل الحار صغير حار (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في قدر كبيرة ، يُطبخ البصل والفلفل الحلو والثوم بالزيت الساخن على نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. أضف ربع كوب من الكزبرة ، والزعتر ، والكمون ، والفلفل الأسود. طبخ وحرك لمدة 1 دقيقة.

• الخطوة 2

  يضاف الفول والمرق. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. ينضج ، غير مكشوف ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتم تكثيف السائل إلى الثبات المطلوب ضجة في عصير الليمون. تحضير الأرز وفقا لمجموعة الاتجاهات. يُقدّم الفاصوليا على الأرز ويُرشّ بالكزبرة المتبقية. يقدم مع أسافين الليمون و / أو الفلفل الحار.

*تلميح:

للحفاظ على انخفاض الصوديوم ، استخدم مرق الخضار العضوي أو الأوراق النباتية.

حقائق غذائية

لكل حصة: 369 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 1 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 2 غرام من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 0 ملغ من الكولسترول ، 933 مجم من الصوديوم ، 67 جم كربوهيدرات ، 13 جم من الألياف ، 13 جم من السكر ، 17 جرام من بروتين.