جدول المحتويات:
- مكونات
- الاتجاهات
- لملء الكمثرى:
- وفي الوقت نفسه ، لشراب الكمثرى:
- لتخبز إلى الأمام:
- خبز الزنجبيل
- مكونات
- الاتجاهات
مكونات
الاتجاهات
-
إعداد الزنجبيل المعجنات. على سطح دقيق ، ضع كل جزء من المعجنات في دائرة بحجم 7 بوصات. رتب دوائر في طبقة زوجية على ورقة خبز كبيرة جدًا (قد تتداخل الدوائر قليلاً). غط دوائر المعجنات بورق مشمع أو منشفة مطبخ نظيفة ؛ اجلس جانبا. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
لملء الكمثرى:
-
في قدر كبير ، يُمزج السكر المحبب ، رحيق الكمثرى ، الزبيب ، مسكرات الكمثرى ، الزبدة ، عصير الليمون ، 1 ملعقة طعام من الزنجبيل ، القرفة ، والملح. يُغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر ويذوب الزبدة. إضافة الكمثرى. العودة إلى الغليان ؛ خفض الحرارة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ازالة من الحرارة. صب الخليط من خلال مصفاة شبكة غرامة في وعاء. اسمح لمزيج الكمثرى أن يستنزف جيداً ؛ احتياطي استنزاف السائل.
-
كشف دوائر المعجنات. كومة حوالي 3/4 كوب من الكمثرى ملء في وسط كل دائرة المعجنات ، وترك الحدود 1-1 / 2 بوصة. قم بطي المعجنات لأعلى ولخليط من الكمثرى ، تاركاً الحشوة مكشوفة في المراكز والضفر والقرص حسب الحاجة.
-
في وعاء صغير ، اخفق البيض الأبيض مع الماء. فرشاة حواف الفطائر مع مزيج البيض الأبيض. يرش مع السكر Turbinado. أخبز لمدة 20 دقيقة. يرش اللوز على ملء الكمثرى في الفطائر. تُخبز حوالي 10 دقائق أو حتى تصبح المعجنات ذهبية ويملأ الطبق.
وفي الوقت نفسه ، لشراب الكمثرى:
-
عودة السائل المحفوظ إلى قدر. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. تغلي بلطف ، مكشوف ، لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى تصبح سميكة وملونة بالكراميل.
-
باستخدام ملعقة معدنية واسعة ، نقل الفطائر إلى رف الأسلاك. رذاذ مع شراب الكمثرى. بارد لمدة 1 ساعة. خدمة دافئة. إذا رغبت في ذلك ، تقدم مع الكريما المخفوقة والزنجبيل المتبلور الإضافي. يجعل 6 الفطائر.
لتخبز إلى الأمام:
/ B> إعداد ويخبز وفقا لتوجيهات. بارد تماما. يغطى ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 24 ساعة ؛ أو البرد لمدة تصل إلى 3 أيام. واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
خبز الزنجبيل
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء كبير ، يُحرّك المزيج الدقيق والسكر البني وتوابل فطيرة التفاح والملح. باستخدام خلاط المعجنات ، اقطع الزبدة حتى تصبح قطع البازلاء. في وعاء صغير ، يُمزج صفار البيض مع الماء البارد. يقلب خليط صفار البيض إلى خليط دقيق حتى يبلل. باستخدام يديك ، شكل خليط في الكرة. تقسم العجينة إلى ستة أجزاء متساوية.
