جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
ضع صينية خبز بحجم 9 × 9 × 2 بوصة مع رقائق ، وتمتد على حافة المقلاة. رقائق الزبدة تمشيا مع أشرطة الشوكولاته. ضع المقلاة جانبا.
-
يُمزج السكر وشراب الذرة والماء في قدرٍ ثقيل يبلغ وزنه ربع لتر. اطبخي على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لإذابة السكر. هذا يجب أن يستغرق 5 إلى 7 دقائق. تجنب رش الخليط على جوانب المقلاة. مقطع بعناية ترمومتر الحلوى لعموم. طبخ على نار متوسطة ، دون التحريك ، إلى 260 درجة فهرنهايت ، مرحلة الكرة الصلبة. يجب غلي المزيج بمعدل ثابت وثابت على السطح بأكمله. يجب أن يستغرق الوصول إلى مرحلة الكرة الصلبة حوالي 15 دقيقة.
-
إزالة عموم من الحرارة. إزالة الحرارة. في وعاء الخلاط الكبير ، قم بضرب بياض البيض على الفور بخلاط كهربائي قوي وقائم بذاته حتى تتشكل القمم القاسية (النصائح مستقيمة).
-
صب تدريجيا خليط ساخن في تيار رقيقة (قطره أقل قليلا من 1/8 بوصة) على بياض البيض ، والضرب على سرعة عالية وكشط وعاء في بعض الأحيان. هذا يجب أن يستغرق حوالي 3 دقائق. (أضيفي المزيج ببطء لضمان المزج المناسب.) أضف مستخلص الشوكولاتة والنعناع غير المحلى. استمر في الضرب بسرعة عالية ، وكشط الوعاء من حين لآخر ، حتى تبدأ الحلوى في فقد لمعانها. عند رفع الضرب ، يجب أن يسقط الخليط في شريط ، ولكن يجب التل على نفسه ولا تختفي إلى الخليط المتبقي. يجب أن يستغرق الضرب النهائي من 5 إلى 6 دقائق.
-
تنتشر على الفور على ألواح الشوكولاتة في مقلاة جاهزة. يرش مع الحلوى المسحوقة. عندما حازما ، ارفع من المقلاة. مقطعة إلى الساحات 1 بوصة. تخزين مغطاة بإحكام. يجعل 81 قطعة.
نصائح
تصل إلى 3 أيام قبل إعداد الألوهية. تخزينها في درجة حرارة الغرفة في حاوية مغطاة بإحكام.
حقائق غذائية
لكل حصة: 62 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 1 ملغ من الكولسترول ، 9 ملغ من الصوديوم ، 11 جم من الكربوهيدرات ، 0 جم من الألياف ، 1 جرام من البروتين.
