جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء خلط كبير ، يُحرّك المزيج 1-1 / 2 كوب من الدقيق والخميرة. في قدر صغير ، يُسخّن الحليب ويقلبه والسكر والزبدة والملح حتى يصبح دافئًا (120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت) وتذوب الزبدة تقريبًا. إضافة إلى خليط الطحين. أضف واحدة من البيض. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، وتجريف الجانب من وعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتحريك أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي.
-
افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجينة ناعمة معتدلة ناعمة ومرنة (من 3 إلى 5 دقائق). تشكيل العجين على شكل كرة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بخفة ، وانتقل مرة واحدة إلى سطح الشحوم. يغطى ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف (حوالي ساعة واحدة).
-
في هذه الأثناء ، قم بإعداد تعبئة لحم الخنزير والكرنب. ضع الحشوة جانباً لتبرد.
-
لكمة العجين أسفل. افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. تقسم العجينة إلى 15 قطعة. اسحب كل قطعة برفق في كرة ، وقم بوضع الحواف أسفلها لصنع قمم ناعمة. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق.
-
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. صفي ورقة الخبز الكبيرة جداً برقائق. احباط الشحوم. لفة أو بات كل كرة من العجين في دائرة 4 بوصة. فرشاة الحواف مع القليل من الماء. ضع ملعقتان كبيرتان في وسط كل دائرة. طرح حواف العجين حول التعبئة ، وتمديد العجين فقط حتى تلتقي الحواف ؛ قرصة لختم. مكان الكعك التماس الجانب لأسفل على ورقة الخبز المعدة.
-
يُمزج البيض المتبقي مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير. فرشاة بالتساوي على الكعك. إذا رغبت في ذلك ، رش مع بذور السمسم.
-
أخبز لمدة 15 إلى 18 دقيقة أو حتى الكعك البني الذهبي. نقل الكعك إلى رف الأسلاك. بارد قليلا. خدمة دافئة. إذا رغبت في ذلك ، يُزيّن الطبق بأوراق bok choy. يجعل 15 الكعك.
نصائح
إعداد وخبز الكعك وفقا لتوجيهات ؛ بارد تماما. توضع في حاوية محكمة الإغلاق وتتجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان الكعك ، مغطاة ، بين عشية وضحاها في الثلاجة. يلف الكعك في رقائق ويخبز في فرن 300 درجة فهرنهايت حوالي 15 دقيقة أو حتى يسخن.
لحم الخنزير والكرنب ملء
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء صغير ، قم بخلط صلصة الصويا ونشاء الذرة والسكر وزيت السمسم المحمص والفلفل. اجلس جانبا. في مقلاة كبيرة ، تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. إضافة الزنجبيل والثوم. طبخ ويقلب 15 ثانية. أضف بوك تشوي والفطر والجزر والبصل الأخضر. طبخ وحرك لمدة 2 دقيقة. إزالة الخليط من المقلاة. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة ؛ إضافة لحم الخنزير. يُطهى المزيج ويُحرَّك حوالي دقيقتين أو حتى يصبح لحم الخنزير ورديًا. عودة خليط الخضروات إلى المقلاة. يضاف خليط صلصة الصويا. طبخ وحرك لمدة 2 دقيقة.
