دجاج ، جمبرى و كوريللو أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• threads ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران المهروسة
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 رطل من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة
• 4 أونصات مطبوخة ، مدخنة على الطريقة الإسبانية النقانق ، شرائح
• 1 بصلة متوسطة ، مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 كوب من الطماطم المبشورة الخشنة (حوالي 1 رطل) *
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المدخن
• 6 أكواب مرق الدجاج الصوديوم المنخفض
• 2 كوب من الأرز الأسباني ذو الحبوب القصيرة ، مثل بومبا أو كالاسبارا أو فالنسيا
• 12 روبيان كبير مقشر ومغزل
• 8 أوقية البازلاء المجمدة ، إذابة
• زيتون أخضر مقطع (اختياري)
• البقدونس الايطالي المفروم

الاتجاهات

• الخطوة 1

  يُمزج الزعفران مع ربع كوب من الماء الساخن في وعاء صغير. واسمحوا الوقوف 10 دقائق.

• الخطوة 2

  وفي الوقت نفسه ، في مقلاة الباييلا بحجم 15 بوصة ، يُسخّن الزيت على نار متوسطة الحرارة. يضاف الدجاج إلى المقلاة. طبخ ، تحول من حين لآخر ، حتى يصبح الدجاج محمر ، حوالي 5 دقائق. أضف chorizo. طبخ 1 دقيقة أكثر. نقل جميع إلى لوحة. يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة. طبخ وإثارة 2 دقيقة. أضف الطماطم والفلفل الحلو. يُطهى المزيج ويُحرَّك لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى تصبح الطماطم كثيفة وتشبه الباستيل تقريبًا.

• الخطوه 3

  عودة الدجاج و chorizo ​​لعموم. يُضاف مرق الدجاج ، مزيج الزعفران ، و 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛ جلب ليغلي على نار عالية. أضف الأرز إلى المقلاة مع التحريك مرة واحدة للتوزيع بالتساوي. يُطهى ، دون التحريك ، حتى يمتص الأرز معظم السائل ، حوالي 12 دقيقة. (إذا كانت المقلاة أكبر من الموقد ، فقم بالتناوب كل بضع دقائق لضمان طهي الأرز بالتساوي.) قلل الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى المزيج بدون التحريك لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق حتى يتم امتصاص السائل بالكامل ويصبح الأرز مطهوًا. قمة مع الروبيان والبازلاء. تحويل الحرارة إلى عالية. يُطهى المزيج دون التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين (يجب أن تبدو الحواف جافة ويجب أن تتشكل القشرة من الأسفل) إزالة. تغطية عموم مع احباط. دع راحة 10 دقائق قبل التقديم. قمة مع الزيتون ، إذا رغبت في ذلك ، والبقدونس.

*

لصرير الطماطم ، الأساسية وقطع الطماطم في النصف. صر على الثقوب الخشنة لمبشرة الصندوق في طبق ضحل. تجاهل الجلود.

مقلاة 12 بوصة

تحضير وفقا لتوجيهات باستثناء خفض الأرز إلى 1 1/2 كوب وتقليل مرق الدجاج إلى 4 أكواب.

حقائق غذائية

لكل حصة: 577 سعرة حرارية ، (4 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 5 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 32 ملغ من الكولسترول ، 927 ملغ من الصوديوم ، 63 جم من الكربوهيدرات ، 5 جم من الألياف ، 5 غرام من السكر ، 41 جرام من البروتين.